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【羊耳朵怎么做好吃】羊耳朵健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生食物

材料

主料:面,红塘,花生油,碱,饴糖,蜂蜜

做法

1、面和好发酵面对上碱,另用一块面和上红糖,做时将发酵面分两块,一块擀开后,将红糖和的面铺是上,再擀另一块发酵面,铺在红糖面上面,这样成了二层酵面,一层糖面。

2、用刀切下5厘米左右的长条,将长条一边摁薄,成坡形,把薄边和厚边合到一起,再切成重40克左右的小块。

3、自小块中间开一刀口,然后打开,将薄的一面往里翻过去,厚的一边一折,就成了耳朵形的坯子了。

4、花生油烧五成热,分批将坯子入油里炸过,呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的饴糖中泡一分钟,称过蜜,浸透后,捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透,否则就会因炸不透,蜜也浸不透的质量不佳现象。

材料

面粉300克,肉丝100克,小青菜少许,姜,蒜,盐,味精

做法

1、面粉加水和成稍硬的面团,盖上湿布醒一下。

2、肉洗净切成丝,小青菜洗净空水。姜蒜切丝。

3、醒好的面团揉匀擀成椭园形.约0.6-0.7CM厚,洒上薄面,切成立体小方块。用大姆指按住小方块用力往前推一下,这样一个猫耳朵就好了,依次类推。

4、锅加热,倒少许油,用姜、蒜炝锅,肉丝放下去煸抄,加盐、青菜炒一下,再加少许水,水开后加味精出锅。

5、锅中加水,烧开后放入搓好的猫耳朵煮熟,捞出盛在碗里,放入炒好的青菜肉丝,一碗美味的青菜肉丝猫耳朵就做好了!

材料

主料:面粉,水。(面水比例约:2:1)。

做法

1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 

2.将和好的面团搓成长条状,用刀切成小丁。 

3.将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝状的面圪塔。 

4.入沸水锅中煮熟即可食用。

成品要求:大小均匀,厚薄一致,口感筋、韧、滑。

材料

主料:面粉.鸡蛋,菠菜,酱油,盐和水

做法

入适量的水

和好了

在面板上撒些面粉,把和好的面揉成团

压成饼状

切成粗条

弄长点

OK,就这样!

切成小疙瘩

做猫耳朵方法如下:

已经做好的猫耳朵

准备下锅

猫耳朵已经浮上来了

放鸡蛋

放一勺盐和菠菜

放第二次盐

放一勺酱油

完工!

材料

面粉100克,水发香菇丝5只,净包心菜丝150克,葱花适量。

做法

1. 先将面粉和成面团,要稍硬点,饧发10分钟。

2. 将面团分成小剂(约黄豆大小),然后放一点干粉在左手心上,最放上面小剂,右手拇指也粘一点干粉,用右贵州哪家医院可以治好癫痫病手拇指按住面小剂向下搓,就出来猫耳朵了。

3. 锅内放入适量的水烧开,加入适量的食油、水发香菇丝、净包心菜丝继续煮开。

4. 倒入猫耳朵煮开,加入适量的盐、味精、葱花拌匀即可。

材料

冷水面团100公克,葱花5公克,酱油2茶匙,蚝油1茶匙,白醋1茶匙,细砂糖1又1/2茶匙,辣油2大匙,花椒粉少许,凉开水2茶匙

做法

1.将所有调味料拌匀成红油酱汁备用。

2.冷水面团搓成长条状后,分成每个重约4公克的小面团,再用大拇指辗压成猫耳朵状。

3.烧一锅水,水开后放入作法2猫耳朵,转小火煮约3分钟后捞起装碗。

4.淋上作法1红油酱汁,再撒上葱花即可。

材料

食材:面粉 、平菇、紫菜、火腿肠、 鸡蛋 、 姜、葱、 香菜。

调料:盐、鲍汁、香油、

做法

1. 平菇洗净撕好,紫菜用水清洗、葱 、香菜、姜末切好。

2. 锅内放油,温油时姜末下锅,火腿肠煸炒一会,在下平菇煸炒。

3. 锅内加水,放紫菜煮沸。

4. 面粉加水用筷子搅成絮状。

5. 揉成面团,面团盖上盖子醒10分钟。

6.将面团揪成小块,下面疙瘩煮5分钟即可,(也可以用刀切)

7.最后在倒入鸡蛋液 出锅 撒葱花 香菜

材料

低筋面粉 - 600g

盐15gm

猪油/动物性黄油(奶油)60gm

水200ml

糖100~120gm

胡椒粉 - 1茶匙

五香粉 - 1茶匙

蒜头粉 - 1茶匙

苏打粉 - 1茶匙

做法

1. 把所有全部材料混合,搓成粉团。(用塑料袋绑起,放置松弛30分钟)

2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片,把面皮卷起成棍子状,捏紧接口。

3. 然后用保鲜纸包扎起;放进冰箱冷藏至硬。

4. 待硬后把面团切成薄片。(注意:一定要溥片不然炸了不会脆,也不会成耳朵型。)

5. 先烧热炸油, 然后调成小火, 把切好的饼片下锅,要以小火慢慢炸。

6. 已熟的耳朵饼,是沉淀在锅下面。注意要及时捞取, 控干油, 放在吸油纸上晾凉,密封装罐。

材料

豆角,木耳,西红柿,鸡蛋

做法

1、木耳泡发;鸡蛋打碎;豆角焯八分熟,切小段;猫耳朵在开水里煮熟备用

2、锅里放油,鸡蛋液倒入,见鸡蛋煎黄盛出,可以用铲子切成小块

3、锅内再放油,把切好放入,见出汁后放木耳,稍后放豆角,再三两分钟可以放入猫耳朵,锅内同炒即可出锅了。

4、放菜很随意的,完全可以随个人喜好

材料

主料:1面食主料:小麦粉,荞麦粉,癫痫病单纯性发作有什么表现绿豆粉,2卤汁主料:黄瓜,胡萝卜,西红柿,黑木耳,鸡蛋,洋葱,里脊肉片,调料:盐,六月鲜酱油,欣和韩式甜辣酱

做法

一.猫耳朵做法:(事先准备凉开水一碗)

1各种面粉加水揉成光滑的面团,搓成和手指一样粗的长条,切成像指甲盖般大小的剂子,在面粉中略拌,再将剂子直立,用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状;

2锅中放水,煮开后,放入猫耳朵,煮大概15分钟后,即可捞出过冷水

二.卤汁做法:

1将里脊肉切成肉片,胡萝卜,黄瓜,切成片。

2黑木耳用冷水泡发开,洗净待用。西红柿用开水烫一下,把皮剥去,切成小丁。

3热锅温油,把肉片和胡萝卜分别滑油,鸡蛋炒好,乘出待用

4接着用小火把西红柿丁熬成西红柿酱

5重新起锅,放油,把洋葱爆香后,倒入猫耳朵,和事先炒好的胡萝卜,鸡蛋,肉片,西红柿酱,加入欣和韩式甜辣酱,六月鲜酱油和盐还有少量的水,用小火慢慢收汁。这样香香的酱汁都被吸收到猫耳朵里去了,非常入味。

6最后汁收干净之前,放入黄瓜,这样黄瓜还是脆脆的,灰常好吃滴。

小诀窍

1欣和的甜辣酱味道真是好,这个可是做好吃的关键

2六月鲜酱油一定要最后收汁的时候放,不然鲜的味道就被破坏了

材料

面团250克、胡萝卜30克、猪肉50克、虾仁20克、香菇20克、鸡蛋1个、火腿20克、青豆20克、姜1块、葱少许

调味料:盐5克、味精3克、生抽4克、白糖3克

做法

1、将面团揉好擀成饼状,切成竖条后再切成小丁,用大拇指擀成猫耳朵的形状;

2、将猪肉、胡萝卜、虾仁、香菇、火腿、青豆、姜、葱均切成小丁备用,猫耳朵入沸水锅中煮熟后捞起沥干水分;

3、锅中放少许油,打入鸡蛋,炒成蛋花后放入所有原材料,调入调味料,炒匀后盛入盘中即可。特别提示猫耳朵在水中煮的时间不宜太久,以免太黏。

小诀窍

据说知味观开张之初,品种单调,生意清淡。一天,店员杜大去上海取经,在一个穷友家吃“麦疙头”,正吃间,一__只小小猫缠着他不走。他拎起猫的耳朵,轻轻一提,觉得又小、又薄、又好看,再看看碗里的“麦疙头”,味道虽好,毕竟粗糙,于是他琢磨开了……不久,猫耳朵就在知味观应市了。

材料

中筋面粉100g,胡萝卜汁50ml,盐1/3茶匙,色拉油1汤匙,水发黑木耳50g,猪绞肉100g,芹菜100g,鸡蛋2枚,青红椒各半只,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许,料酒1汤匙,葱花1茶匙,姜末1茶匙

做法

1.胡萝卜汁、面粉放入盆中

2.和成光滑、软硬适中的面团,放置醒15分钟

3.鸡蛋打散,木耳、芹菜切碎,青红椒切丁

4.将醒过的面团,揉均匀、光滑后,分割成小面团,搓成长条刷上油

5.醒发一会儿,切成一公分左右的小块

6.用大拇指一压、一推,一个猫耳朵面就出来了

7.两只手可以同时操作,压完全部小面团成猫耳朵面南宁哪家医院专治癫痫病呢生坯

8.锅中加入高汤煮滚,下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水,再次煮开后即可关火,将猫耳朵面连汤一起装入碗中

9.锅中加入少许油,将打散的鸡蛋炒熟盛出待用

10.锅中留底油,加入猪绞肉煸炒出油

11.加入葱、姜末炒出香味,再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟

12.加入调料翻炒均匀

13.加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀

14.将炒好的浇头盖在面上即可

材料

皮,馅

做法

1.皮上放馅(这是香菜馅的)。

2.面皮从手指头方向向内卷两卷(好像是这么说的吧),并在两头抹点水。

3.封口,捏紧。

4.喏~~~包好了,就是这个样子滴~~

5.包好的饺子,直接送入冰箱的冷冻室,冻好之后装袋封口,继续留在冰箱中。

6.吃的时候拿出来就可以煮了。

材料

猪耳朵1个,生姜,蒜头,米酒,豆豉,油,盐,酱油,生粉(玉米淀粉)

做法

1、猪耳朵洗干净,并去毛;把猪耳朵切片,要薄些,最好是斜着切(我是让菜市场的师傅帮我切好的)

2、在切好的猪耳上倒些米酒、盐,用手拼命搓,再洗干净。如此反复两次,这样既洗掉那些异味,也能让肉有些酒味。

3、开火,放少量油、拍好的生姜、蒜瓣、酱油,倒入猪耳朵爆炒。

4、爆炒至猪耳朵开始卷了,并呈些微金黄色,把调料(适量水、米酒、切碎的豆豉、酱油,也可以加点五香粉,不过我不加进去)倒进去焖。

5、煮开后注意小火焖,直至快干时,倒些已调好的生粉水,这样收汁好味道!

材料

面粉,西红柿,洋葱丝,金针菇,白胡椒粉,2棵小青菜,少许香菜,蒜末,少许醋

做法

1、温水活面,面要稍微硬一点;成条,撮圆后切小丁;拇指在小面丁上按一下,再一推。

2、一只锅子添水,煮小面丁(点两次水)。

3、另只锅子,也添适量水,烧开后,进几片西红柿、洋葱丝、金针菇,挖两勺红烧牛肉进去。

4、锅开后入白胡椒粉,入煮好的猫耳朵,尝下咸淡,调两棵小青菜、少许香菜和蒜末、少许醋即可开吃。

材料

猪耳朵,酒,盐,灯笼椒

做法

1.将猪耳朵洗干净,用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起。

2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条,顾着偷吃忘了拍切成小条的PP了。

3.虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒。

4.辣椒切丝,这次记得拍了。

5.将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。

材料

猪耳朵1只,酱油少许,醋少许,糖少许,盐少许,味精少许

做法

1.自己卤的猪耳朵一只九江癫痫病要治疗多久p>

2.猪耳朵切丝,加入调好的料,拌一下~~就可以了

材料

猪耳朵,灯笼椒,卤水,酒,盐

做法

1、将猪耳朵洗干净,用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起。

2、再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条。

3、辣椒切丝,将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。

材料

猪耳朵 200克,万用卤包 1包,酱油水 1:2,葱 2支,姜片 5片,八角 2朵,蒜 5瓣,枸杞 10颗,红枣 4颗,干辣椒 2支

做法

1、猪耳朵烫过

2、加入所有配料

3、凉拌约滚1小时

4、卤味约2~3小时即可

材料

番茄4个,豆腐干6片,土豆2个,胡萝卜1个,青椒1个,葱香菜蒜适量,水发黄花菜20颗,水发木耳20朵,水发香菇10朵,菠菜200克,牛肉250克,平菇200克,鸡蛋2个

做法

1.油锅下花椒爆香后捞出花椒。

2.依次放入蒜、葱头、牛肉拉爆香。

3.倒入胡萝卜和土豆粒,翻炒均匀。

4.接着是番茄丁,炒出水分。

5.跟着将豆腐干、香菇、平菇、黄花菜、木耳全部倒入翻炒,并放入适量精盐、一碗清水,中火慢慢煮。

6.待到胡萝卜和土豆全部煮熟,放入鸡精和适量生抽,调到自己合适的口味,加入青椒粒,炒均匀即可关火待用。

7.取500克面粉,加入清水和匀成面团,盖上保鲜膜静置10分钟。

8.之后揪成小葡萄大小,在竹席或漏斗上搓出条文或网纹,也可以直接用拇指和食指搓成猫耳朵形状,待用。

9.像煮面一样,用沸水将猫耳朵煮熟,保持水和熟的猫耳朵比例为2:1左右。

10.保持中火,把炒好的杂菜倒入煮猫耳朵的锅里,搅拌均匀。

11.沸腾后放入菠菜,继续煮熟。

12.最后浇入鸡蛋汁,并加入精盐、鸡精、香油、调到自己喜欢的味道,再次沸腾即可关火享用了。吃的时候洒上葱花和香菜,要是喜欢还可以放辣椒油和香醋。

小诀窍

都说麻食剩下来的第二顿热了更好吃,所以我煮的特别多,不过我和水牛都还是觉得吃新鲜的味道好.第二顿麻食虽然入味,但是不够弹性了,有点棉。

材料

面粉200克、菠菜,胡萝卜,香菇,鸡蛋,虾仁,盐、酱油、胡椒粉适量。

做法

1、将菠菜切断,香菇、胡萝卜切丝;鸡蛋打散;虾仁用盐、黄酒、水淀粉腌5分钟;

2、将面粉分成两份,一份加水和成原色面团后做成白玉猫耳朵,一份加菠菜汁和成绿色面团后做成翡翠猫耳朵;

3、将两份猫耳朵放一起下开水锅内氽一下用冷水冲凉待用。

4、锅烧热放油下香菇、胡萝卜丝炒2分钟倒入开水烧开放入虾仁和猫耳朵一起煮开,以线条状倒入打散的蛋液,锅开加入盐和胡椒粉调味即可。

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