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【椰浆饭怎么做好吃】椰浆饭健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生食物

材料

仿土鸡1/2只,洋葱1/2个,椰奶250�P,椰子粉3大匙,沙拉油3大匙,水200�P,椰浆饭1碗,蒜仁30公克,红葱头40公克,香茅4根,去籽干红椒4根,南洋肉类咖哩粉3大匙,黄姜粉1茶匙,盐1又1/2茶匙,细砂糖1茶匙

做法

1.将鸡肉洗净剁小块,氽烫去血水后洗净沥干;去籽干红椒泡温水至软;马铃薯去皮切滚刀块;洋葱去皮切片,备用。

2.将香茅去外皮取根部1/3处切成片状,和蒜仁、红葱头、作法1的红椒放入调理机中混合打成泥。

3.热锅,倒入沙拉油,放入作法2的辛香料、南洋肉类咖哩粉、黄姜粉,以小火炒香。

4.在作法3中放入作法1的鸡肉块炒3分钟,加入水和椰奶煮滚后,转小火煮10分钟,再加入盐、细砂糖煮5分钟。

5.最后加入作法1的洋葱片和椰子粉炖煮3分钟,食用时佐以椰浆饭即可。

材料

(A)。

大米 4碗

浓郁椰浆 1碗

盐 2汤匙

香兰叶 3-4片(捆卷小札)

(B)。

花生米 300g

江鱼仔 300g

鸡蛋 10粒

青瓜 1条(切片)

红番茄 2粒(切片)

(C)。

空心菜 500g(洗净剪段)

红辣椒 1条(切丁)

蒜蓉 5瓣

盐少许

虾米碎 300g

大洋葱 1个(切丝)

食油

(D).

#辣椒膏(CIRI BOH)成分:

辣椒干 3条

鲜红辣椒 5条

蒜米 3瓣

老姜 2片

小葱 3粒

�Q拉煎(Belacan) 一小截指头分量(味浓)

硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无)

食水 1/3杯

[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]

小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。

酸柑汁 1茶匙

白糖 1茶匙

(E)。

香蕉叶数片。(可有可无)

做法

1)。电饭锅里有洗净的大米,

添入椰浆/盐/香兰叶一起煲成椰浆饭(NASI LEMAK)

2)。接着先把花生米用少许热油炒香,

熄火后才撒下一撮盐翻炒均匀。装盘待冷切。

3)。侧炉子水煮5粒鸡蛋。(备用)

4)。热油炸脆江鱼子。(沥干油)

5)。剩下热油爆香蒜蓉盐清炒空心菜+红辣椒丁。(一碟)

6)。烧油煎出5片鸡蛋。

7)。添油香煸虾米碎后加大洋葱丝翻炒一炒。

倒入辣椒膏(D)料,煮成珊�Q虾米。

将以上做好的材料,分别配好盛在香蕉叶盘子里做成

“香辣椰浆饭”NASI LEMAK套餐。

(可选配着煎蛋片或水煮蛋享用)

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材料

椰浆饭:

Basmati 米 1.5杯

新鲜老椰丝 1 cup

香兰叶(班兰叶、screwpine leave、Pandan leave) 三片

香茅一根

姜一段

蒜米两瓣

Sambal辣椒酱:

辣椒干 20只

红葱 4只

蒜米两瓣

Belachan (虾酱)一大匙

虾米 一大匙

黑葡萄干一把癫痫手术治疗安全吗p>

片冰糖或者椰糖一大块

罗望子汁一杯(大约一茶匙的浓缩罗望子兑水一杯)

盐适量

直接用叁巴辣椒酱酱料。

其他:

洋葱一只

虾20只或者江鱼子半杯

做法

先做米饭。

把米泡20分钟,洗干净,然后把香兰叶打结,姜拍扁,香茅只用尾端一段,拍扁。

椰丝加三杯水,小半匙盐,用手揉匀,挤出三杯椰浆。

然后在一个蒸笼里,把米、香兰叶、姜、香茅和蒜米还有一点盐加上椰浆一起蒸熟米饭,好的椰浆饭是要用蒸的,我用大同电锅就特别适合。

蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆,这个时候用一只叉,轻轻的把米饭拌匀备用。蒸好的米饭应该是粒粒分明的。

煮饭的时候开始准备Sambal

首先在一个铁锅上,小火把Belachan焙香。辣椒干用热水泡软,洋葱切圈,罗望子汁兑水,虾米泡软,虾剥壳。

然后把辣椒干、红葱、蒜米、刚刚焙好的Belachan,泡软的虾米和葡萄干一起加点水用搅拌机搅拌成糊。

然后锅里下两大匙的油,把Sambal糊煮至泛油,然后加入片冰糖和罗望子汁煮滚再煮至泛红油。

加入洋葱圈炒软、然后加入虾,加盖煮熟,加盐调味。Sambal虾好了。

另外准备几只水煮蛋,炒花生米和炸脆的江鱼子,还有切片的黄瓜。

我特别喜欢的早餐。。。椰浆饭!

材料

米饭:米2杯,椰浆1杯, 班兰叶pandan leave 3片,姜片3片,八角,盐

辣酱:虾米6大匙,洋葱4颗,蒜头2颗,小鱼干,阿叁膏/罗望子(asam jawa ),巴拉煎/虾膏(belacan )

做法

1、米饭:把所有上述用来煮米饭的材料放进电饭锅里煮熟。

2、辣酱:

① 把虾米、洋葱、蒜头和小鱼干放进热锅里炒香。

② 接着加入罗望子和虾膏调味。

③ 起锅前加入少许糖和盐调味即可。

小诀窍

也可以加入如:水煮蛋、小鱼干、小黄瓜、花生等配料一起吃噢

材料

香米 150克

糯米 50克

椰浆 270ml

盐 1/2t

糖 1T

芒果一个

做法

1、香米和糯米混合。

2、将两种米洗净。

3、我用的是减脂椰浆,不过于油腻。不是椰子汁。

4、放入电饭煲,倒入椰浆23oml。

5、加入盐和糖,泡一个小时。

6、我用的电饭煲有选择香米功能。开启电饭煲。

7、芒果冰镇,削皮。

8、切成块状。

9、米饭盛出放饭碗压实。

10、米饭倒扣碟子。

12、放芒果。

12、倒入剩下的椰浆。

小诀窍

1、米饭和水的比例是1:3.以上是两人份。

2、浸泡一个小时味道更好。

3、断电后焖10-15分钟,我的电饭煲有自动提示。

4、泰国芒果椰浆饭,会在上面撒一些烤的焦焦的硬粒,我用土灶铁锅煮,下面也有一些稍焦的锅巴代替了。讲究的同学可以自己用米炒香撒上。

5、要加一点盐,带出甜味。

材料

"彩色营养米-紫色 1米杯","水 1.2米杯","薄荷 少许","爱文芒果 1颗","砂糖 100g","水 100ML","椰奶 100ML","盐 1/2小匙"

做法

彩色营养米泡水10分钟,放入电锅蒸熟备用。

糖浆材料倒入小锅,煮滚后小火熬成浆状备用。

芒果切长条状。

将2大匙的糖浆拌入彩色营养米中,搅拌均匀。

将糖浆倒入椰浆中,用搅拌器打至溶合。

将饭盛盘,铺上芒果,淋上椰浆,点缀薄荷,就是甜蜜的芒果椰浆饭!

材料

"墨西哥薄饼 4块","西红柿(去核及切条) 1个","虾仁 400克哪家癫痫病医院治疗效果好","白米 150克","椰奶 100毫升","水 50毫升","香菜碎 适量","虾仁腌料:","青柠(刨皮及榨汁) 1个","蒜头(切末) 1汤匙","蜂蜜 1汤匙","橄榄油 1汤匙","红椒粉 1茶匙","盐及黑胡椒 适量","芒果蛋黄酱:","芒果 1/2个","蛋黄酱 200克","蜂蜜 1汤匙"

做法

1. 芒果切半,切出果肉。

2. 将芒果肉放入搅拌机搅拌至光滑。

3. 将蛋黄酱、芒果汁及蜂蜜拌匀成芒果蛋黄酱,放入冷藏1小时。

4. 将蒜末、青柠皮、青柠汁、蜂蜜、橄榄油、红椒粉、盐及黑胡椒拌匀。

5. 加入虾仁腌1小时。

6. 将米洗净,放入电饭煲中,加入椰奶及适量水,按键将米煮熟。

7. 用中火烧热锅,加少许油,加入虾仁每边煎约2分钟直至金黄色,备用。

8. 当椰浆饭煮熟后,加入香菜碎拌匀。

9. 在墨西哥薄饼上放上芒果蛋黄酱、椰浆饭、虾仁、西红柿及再挤上芒果蛋黄酱。

10. 将墨西哥薄饼卷起即成。

材料

鸡胸肉2块,土豆2个,胡罗卜2根,洋葱2个,“百梦多”咖喱1盒,椰浆半罐

做法

1.鸡胸肉、土豆、胡罗卜、洋葱切成两公分左右的小丁。

2.锅热后,倒入油、看着快冒烟的时候,把切好的材料放进去一起大火煸炒两三分钟,鸡肉变白。

3.倒入适量热水,最多不要没过材料,大火烧开,改中火煮到鸡肉熟,各种蔬菜丁变软。(这张照片里水加多了,我只能开大火敞着锅盖把水蒸发掉了,真不好意思,呵呵!)

4.“百梦多”咖喱切成小块,倒入锅中,关火,用勺不停搅拌,把咖喱块化开。

5.重新开中火,倒入半罐椰浆,慢慢搅拌着煮五分钟,关火。

6.浇在刚做好的热米饭上即可。

小诀窍

1、洋葱对半切开,拿冷水泡一小会儿,再切就一点儿也不辣眼睛了。 2、我用的是“百梦多”“辣”级别的咖喱,感觉那个最入味。 3、肉可以改成牛肉、猪肉。个人认为鸡肉最容易熟而且最入味。赶时间的话鸡肉是最佳选择。 3、咖喱容易粘锅,所以要不停边煮边搅拌。 4、这种咖喱原料里已经有盐了,要是感觉不够,自己添加。 5、做咖喱的时候,我是不放葱、姜、蒜的。 6、这个是四人份的,吃不完放冰箱冷藏起来,下次吃的时候微波炉热一下就能浇在饭上了。当作次日中午的便当挺划算,比外面买的强。

材料

材料香米饭150克,鸡蛋1只,熟火腿末10克,香芋50克调味料味精2克,植物油250cc,吉士粉2克,生粉5克,椰浆5cc,盐、胡椒粉少许

做法

1、将香芋在蒸笼上蒸2小时至酥。

2、将蒸熟冷却后的香芋切成0.8cm的方丁。

3、将香芋丁放入盛器中,用少许蛋液、盐、吉士粉、生粉腌制拌匀。

4、锅内入油250cc,放入腌制好的香芋丁炸至外表发硬盛出沥油。

5、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香,然后放入香芋丁一起炒匀。

6、再加入椰浆炒香。

7、撒上火腿末即可装盘。

POINT

1、香芋炸的时间不宜长,这样才能保持香芋的软糯。

2、炒饭时用力不要过猛,否则香芋易烂。

材料

米 一杯,香菇 适量,洋葱 半颗,蒜头 两颗,红萝卜 适量,椰浆(奶) 一杯,高汤 两杯,油葱 适量,马铃薯 半颗,葱 一条,白酒 一杯,盐巴 适量,胡椒粉 适量

做法

1、先把蒜头切碎 备用,葱 切碎备用

2、香菇 切片,马铃薯切小块,红萝卜、洋葱切碎 备用

3、取一炖锅,先加点油,开中火,然后炒香洋葱碎、再加蒜头稍微爆香一下,即可加入生米拌炒

4、这时候先加入白酒炖煮,转小火,直到白酒都被米吸收后 (第一次加水)

5、再加入一杯高汤(第二次),这时候再加入切好的红萝卜和马铃薯(因为这两个需要多点时间)

6、直到再次被米吸收,再加入一杯高汤(第三次),这时候加入香菇片等高汤再次被吸收后,关火盖上锅盖等约五~十分钟 (闷熟)

7、最后再开火,加入椰浆、盐巴、胡椒粉调味,即可起锅

8、起锅 装盘后,可在上面加点油葱酥、切好的细葱 当作提味以及装饰

材料

"糯米 2杯米量","椰浆 30cc","芒果 1颗","义式香料 5g","香草粉开封哪个医院治疗癫痫比较好 3g","水 适量"

做法

先备料

先洗米 . 洗好后送入电锅蒸至熟 . 接着准备保鲜膜跟香蕉

接着把保鲜膜撕一长方型下来并摊开在桌面上 . 接着把糯米饭放适量于保鲜膜上面 . 并用饭匙摊平 . 接着把香蕉剥皮切半 . 放一半于糯米饭上 . 并卷起包好(如图)

接着准备一容器倒入200cc的水煮滚 . 并加入椰浆及香草粉一起煮至有热度就可以了

接着把饭放入碗盘容器中 . 接着把削皮切块好的芒果摆上 . 并淋上甜椰汁 + 洒上义式香料粉就可以吃了

材料

"绿豆仁 一小匙","椰奶 200CC","香兰叶(七叶叶) 4片","糯米 一米杯","在来米粉 1小匙","糖 25克","盐 1/8小匙","芒果 1个","豆浆袋 1个"

做法

糯米洗净后泡水一晚(泡到米一掐就碎)

我是用大同电锅附赠的蒸盘,外锅放3杯水,再把蒸盘放上去

把水沥干后用豆浆袋装起来隔水蒸熟

把四片的香兰叶一起打结,如图右

椰浆加水和香兰叶煮滚,再用小火煮到香兰叶味道出来后加25克白糖和1/8小匙盐待糖和盐溶解

蒸好的糯米拌入5.,我加了8大匙进去拌,再把糯米饭盖上保鲜膜,让糯米饭充份浸泡进椰浆

剩下的5.再加糖和盐做酱汁,味道调好之后,再用在来米粉勾芡,即可完成酱汁

芒果去皮切片,糯米饭淋上椰浆,再撒上烤绿豆仁即可

材料

椰浆150克,面粉260克,酵母粉3克,白糖15克,盐2克

做法

1.酵母与面粉混合,倒进椰浆;边倒椰浆时,边用筷子把面粉搅拌成雪花片状;揉成光滑面团,盖上保鲜膜,室温发酵约1小时;面团发酵至1.5-2倍大,用手指沾面粉插进去,如果面团不回缩、不坍塌,那就表示发酵完成

2.面团取出,充分揉出空气,用擀面杖擀薄;卷起,边卷边压实,卷好后,切去头尾;用刀切成八份,稍整形;切掉的头尾揉成圆形,蒸笼布洗湿,铺在蒸笼上,放上馒头,放进锅里盖盖,饧发15分;冷水进锅,大火至水开,调至中火,蒸12-15分,关火,3分钟后开盖

材料

芒果,椰汁

做法

1.【芒果丁的切法】

2.芒果表面用清水浸湿,撒少许食盐,用两手揉搓表皮数次,用清水冲洗干净

3.洗净的芒果用左手捏住边缘,垂直立在案板上

4.右手握刀,垂直插入芒果内部,使刀背对人的一面紧贴芒果核,但不要切到果核

5.垂直用刀将芒果的一个侧面切下

6.将芒果翻面

7.另一面也是用刀垂直插入芒果内部,使刀背对人的一面紧贴芒果核,但不要切到果核

8.芒果的两个侧面都被切下,与果核分离

9.取其中一个侧面,使果肉的一面朝上

10.用刀在果肉表面垂直划直刀,但不要切到芒果皮

11.根据个人需要,将芒果肉表面均匀的划出三道平行线

12.左手按住芒果,右手握刀,使刀与切好的平行线条成垂直状态,轻轻用刀划三道平行直条

13.使划好的直条呈网状结构

14.把芒果横过来,左右手各握住芒果的两端边缘

15.将两手向下往里翻转,使切好的网格成开花状态,芒果形成一个绣球状

16.用小刀沿着网格间的缝隙,轻轻将芒果丁划出来

17.【芒果椰浆汁的榨制过程】

18.切好的芒果丁

19.把芒果丁放入果浆杯内

20.倒入半桶椰汁

21.果浆杯安在料理机的底座上,通电榨成汁即可

材料

燕菜粉1包,椰浆200ml,白糖360g,班兰叶4叶,各种色素

做法

锅1(椰浆部分)

燕菜粉 半包

白糖 180g

水 900ml

班兰叶 2叶

椰浆 200ml

锅2(颜色部分)

燕菜粉 半包

白糖 180g

水 1100ml

班兰叶 2叶

1、除了锅1的椰浆,把其他材料各自放入2个锅用小火搅匀煮滚。

2、锅1煮滚后,慢慢倒入椰浆,搅匀后立刻熄火。椰浆不能煮太久,不然会出油。

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3、锅2滚了也熄火。

4、在容器里倒入颜色部分,待凝固再倒入椰浆部分,待凝固再倒入颜色部分,重复直到液体倒完(一层用200ml)

5、倒完后,放入冰箱冷却后就可以切来吃了=D

材料

糖粉  80克,奶油  155克,蛋   1只,低筋面粉  220克,奶粉  1.5大匙,椰浆粉 3.5大匙

做法

1.奶油软化加糖粉打至松发变白。   

2.蛋液分次慢慢加入拌匀。   

3.低粉、奶粉、椰浆粉过筛后加入拌匀。   

4.在烤盘布上挤出花型,180度烤约15分钟。

材料

鸡半只 咖喱粉适量 椰浆适量(一般超市和菜场有卖大约6元左右1小罐) 盐 料酒

做法

1 鸡洗净斩件,用水反复洗净血水,控干血水备用

2 少量热油炒鸡块直至变色为止入少许料酒,腥气会随着酒的蒸发跑掉

3 加入咖喱粉继续翻炒,不要那种油咖喱,是干的咖喱粉。

4 颜色炒均匀了加入椰浆,然后加少量水没过鸡

5 10-15分钟,汤汁快没有了,加盐翻炒,出锅装盘

小诀窍

控干血水,用热油炒过鸡块,再用咖喱和椰浆水小火焖熟。味道浓郁

材料

材料:芋艿1斤,芹菜末适量,青蒜末适量

调味料:椰浆30cc,白胡椒粉适量,盐少许

做法

1.芋艿蒸熟后剥掉外皮备用;青蒜切小段;芹菜摘去叶子,将梗切末;香菜切小段备用

2.煮一锅水,放入白胡椒粒煮至滚沸后,放入鸭血、盐、五香粉和姜片以小火炖煮1.5小时后,放入芋艿,加少许盐煮约15分钟,然后先将一部分的芋艿取出,再加入香菜和青蒜末即可完成芋艿炖鸭

3.取一个大碗,放入取出的芋艿、盐、椰浆、胡椒粉、芹菜末和青蒜末即可完成椰浆芋艿

厨师叮咛:

*芋艿要挑选两端圆头,表皮光滑的,口感较Q黏较佳,尖头的口感较为干松而不入口

鸭肉若先切成小块来烹煮,肉质容易老掉,口感干涩

*这一道料理除了可以抗衰老、促进荷尔蒙分泌,还能改善燥热体质、增强解毒功能

材料

厚片土司 1片,椰浆 100ml,蛋 1颗,枫糖浆 1T,椰子油 1/2T

做法

1、将椰浆/蛋/枫糖浆置于大碗中混匀

2、吐司切对半后置入椰浆液中浸泡,约10mins后翻面,让吐司两面都均匀裹上椰浆液

3、平底锅中置入椰子油,将吐司煎至双面焦黄即可

材料

黑墨米2杯,青芒果一个,椰子粉60克,椰丝30克,全脂牛奶300克,炼乳40克,清水适量

做法

1、准备好黑墨米,这也是姐妹们吃过好吃才敢入手

2、墨米先淘洗一遍,用清水浸泡黑墨米一夜,浸泡后的米变膨胀,泡米的水不要倒掉

3、浸泡后的黑墨米放入电饭煲中,放入泡米水至白米刻度的2刻度,我放的水稍微多一点点

4、盖好锅盖,把手旋转到位,按“菜单/选择”键选用“杂谷”功能,按“压力煮饭/白米快捷”键,压力煲开始工作

5、在煮饭的时候,准备椰浆

6、牛奶、椰子粉、椰丝全部放入奶锅中,小火加热至椰子粉全部融化

7、煮至牛奶刚开始冒泡的时候,关火,放入2大勺炼乳,根据自己的口味适当增减

8、待米饭烹饪结束,打开盖子看一下刚做好的黑糯米饭,软硬程度及Q弹的口感正合适

9、盛出米饭,放入2大勺炼乳搅匀,炼乳的用来可适当增减

10、米饭借助保鲜膜团成球,放入碗中,摆上芒果,倒入椰浆即可

材料

西米3/4杯,牛奶一杯,糖衣炮弹1/2杯,椰浆一瓶,水三杯

做法

1.把西米用水泡一个小时。

2.然后在锅里把三杯水和半杯糖烧开后,放水泡好的西米,煮至透明,再把牛奶和椰浆倒进去,煮开后就可以关火了。

3.然后放在冰箱里,吃的时候,拿出来,配上一些水果,味道就更好了,我配了一些蜜瓜。

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