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【红樱桃馅怎么做好吃】红樱桃馅健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生食物

材料

"水 155g","牛奶 155g","无盐奶油 140g","盐 5g","低筋面粉 190g","全蛋 340g","糖 10g","无盐奶油 83g","糖粉 83g","低筋面粉 150g","樱桃果酱 555g","柠檬 适量","植物性鲜奶油 445g"

做法

糖酥将无盐奶油放置室温,加糖粉,搅拌到有点沙沙的状态,再加面粉以按压方式混匀后放入冰箱备用

泡芙 牛奶+水+无盐奶油+糖+盐,煮到牛奶大滚

泡芙放低筋面粉,关火,为了让面糊糊化完成,搅拌面糊直到锅底有一层薄膜

泡芙把面糊换个锅子(避免后续加蛋蛋会熟),蛋打散后分批加入面糊(为让面糊维持温温的,蛋分3~4次加入即可),直到面糊拿起垂下来有刀尖状

泡芙避免泡芙沾黏,烤盘均匀抹上奶油后,放一些面粉均匀覆盖烤盘,薄薄一层即可

泡芙将面糊放入挤花袋,挤在烤盘上时彼此留有空隙。从冰箱拿出备用的糖酥,将糖酥搓圆压扁后盖到面糊上(覆盖约8成面积),糖酥边缘与面糊轻轻压一下,喷点水,最上层刷上蛋液,也可于蛋液上摆上杏仁片

泡芙送入烤箱,上下火180度,烤15~20分钟,烤到不会冒出小泡、折痕上色,烤完后取出放凉

奶油馅樱桃果酱:将樱桃去籽打成泥+55g的糖(10%的糖)+柠檬,煮至边缘冒小泡,加入吉利丁,搅散后放凉

奶油馅植物性鲜奶油打发至硬挺,樱桃果酱放入鲜奶油中,请注意慢慢斟酌加入的量,不要让鲜奶油太稀

将放冷的泡芙对切,奶油馅用挤花袋入泡芙中

用糖粉洒在最上层作装饰,完成

材料

去核樱桃适量,杏仁粉50克,低粉15克,糖50克,蛋2个,蛋黄2个,淡奶油100ML,牛奶150ML,自泡樱桃酒15ML

做法

1.全蛋和蛋黄加糖打散

2.加入杏仁粉和低粉拌匀

3.倒入淡奶油和牛奶拌匀

4.加入樱桃拌匀冷藏过夜

5.去核樱桃垫底,倒入蛋奶液

6.倒数第二层,上下火180度30分钟

材料

主料:五花猪方肉500克,豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油50克,味精5克,樱桃汁50克,大葱25克,鸡汤500毫升,生姜15克,料酒15克。

做法

1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。

2、烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用。

3、炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。

4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆。

材料

樱桃酱,�A猴桃干条,低筋粉80克,奶粉40克,糖50克,盐10克,全蛋1个,水200克,高筋粉350克

做法

1.材料A:高筋粉350克、低筋粉80克、奶粉40克、糖50克、盐10克、水200克、全蛋一个、酵母10克、奶油40克,裹入黄油180克。 材料B:全蛋液适量

2.丹麦裹油法~~所有材料(裹入油除外)倒入面包机内,直到搅拌至筋性完成,然后将面团包入保鲜袋冷冻松弛20分钟。期间,裹入黄油切成薄块在保鲜袋内擀成薄片。

3.取出面团擀成长方形,油脂置其上(两者硬度要差不多)。

4.将三分之一面团盖于油脂上,再将另三分之一折盖于最上方,将包油面团擀成长方形。

5.平均折成三折后冷冻15分钟,我总共折了三次,每次间隔15分钟。

6.所有材料A以丹麦裹油法制作至三折X3次后,冷冻30分钟。

7杭州癫痫病要怎么治疗呢.将面团擀至0.8厘米厚之后,用圆形压模压成圆形。

8.表面刷全蛋液后,发酵至原体积2.5倍时,中间挤上樱桃酱。

9.烤箱预热至190度,上下火烤约25分钟。

10.还做了另款模样的,即编成辫子卷起成团,表面刷蛋液再撒上�A猴桃干条。

材料

红�y2只,罐头樱桃6颗,调味料A:1/3杯,冷开水1大匙,醋1大匙,调味料B:1大匙

做法

(1)将红�y刷洗干净后,淋上米酒,放入蒸笼内蒸8分钟,取出略凉后,将红�y切成四片,依序排入盘中,加上外壳即可。

(2)将樱桃6个切成细末与调味料A全部拌匀,放入小碗中。

(3)食用前将红�y沾上樱桃醋汁,味道很特殊,有樱桃的香醇,有别于一般蒜泥或姜汁醋的口味,非常爽口。

材料

明治牛奶巧克力 2片(100g),白巧克力 3片(120g),新鲜樱桃 20颗

做法

1、两种巧克力分别切碎备用

2、准备适量冰水

3、将切碎的两种巧克力分别置入碗中,用50-55℃的热水隔水加热,使其融化

4、取一颗樱桃,浸入融化的巧克力碗后,再浸入冰水使其外层巧克力凝固(注意梗不要沾到巧克力)即可完成

5、如果没有冰水也可以将浸好巧克力的樱桃放在铺平的烘焙纸上,放至冰箱冷藏至少30分钟也可达到效果

材料

五花肉 番茄汁 葱 姜 料酒 淀粉

做法

1、五花肉切寸块,并在上切十字刀(不切断)

2、锅烧开水,烧开后下五花肉,放入锅中葱块姜块,炒好后取出备用。

3、锅中下少许油,下番茄酱(约两勺)并炒匀了,之后放入开水,放一勺糖,半勺醋。

4、放入五花肉,大火炒匀,之后转小火收汁。

5、当收好汁时,淋少许醋,然后勾芡 ,出锅,装盘。

材料

猪肉、鸡蛋。盐巴。味精、面粉。葱姜。糖、醋

做法

1、肉切丁盛碗,加面粉拌匀;

2、另取碗放少许面粉、盐及适量的清水搅匀,磕鸡蛋搅匀即为蛋粉糊,将肉丁与蛋粉糊拌匀;

3、热锅倒油,六成热时下肉丁,炸至金黄捞出;

4、留少许油爆香葱姜末,下糖、醋和少量清水炒至糖化,用水淀粉勾芡,下炸好的肉丁,翻炒裹匀芡汁即可。

材料

原料:猪肉

配料:淀粉,番茄酱,白砂糖

做法

1:将肉切成1.5厘米见方的块装盘

2:倒入淀粉,使每个肉丁均匀裹上淀粉

3:底锅倒油烧制5成热,将肉丁逐一放入油锅中慢炸

4:炸制稍稍变色时捞出,用漏勺沥油

5:锅中留少许底油,倒入番茄酱略炒,再加入白糖

6:最后倒入炸好的肉丁,至每块肉丁都沾满浓汁关火盛出

材料

馅料:樱桃300克,糖30克,玉米淀粉5克,盐1克

派皮:低粉100克,砂糖15克,盐1克,黄油50克,蛋黄1个,冰水20克

做法

1、准备好所有需要的材料,樱桃去核用糖腌渍2小时以上,把黄油切成小块。

2、低筋面粉过筛备用。

3、将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与低粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋黄,再慢慢加入冰水(这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的),将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。

4、把面团擀成0.4厘武汉市哪里看癫痫病好米厚的面皮,放入派盘中,用刮刀除去边缘多余的派皮,并用手压紧整形,松弛约15分钟。

5、预热烤箱,派皮中间铺锡纸,放红豆,上下火200度烤10分钟,再转至180度烤15分钟再用。

6、腌渍樱桃的汁水,与淀粉搅拌匀,入微波炉稍打一下,搅拌均匀,成芡汁状(喜甜可再放点糖),浇在半成品上入预热好的烤箱,上下火200度烤8分钟就好了。

材料

乳酪慕斯馅1174公克,香草海绵蛋糕10片,樱桃馅适量,新鲜蓝莓粒适量,透明水杯10个

做法

1.把乳酪慕斯馅装入挤花袋内,依序在10个透明水杯中挤入约1/4高的量。

2.于作法1上依序放入一片香草海绵蛋糕后,再加入适量的樱桃馅。

3.在作法2的杯中挤入约1/4杯高的乳酪慕斯馅,再重复一次作法2的步骤,最后再挤入少许乳酪慕斯馅至与瓶口齐平,全部送入冷冻室中冷冻约1小时。

4.在冷冻好的作法3上以樱桃馅与新鲜蓝莓粒装饰即完成。

材料

低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,樱桃果汁香料粉10公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克

做法

1.低筋面粉、香草粉和天然西印度樱桃果汁香料粉一起过筛备用。

2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀,再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和天然樱桃果汁香料粉拌匀后静置约15分钟,此即为樱桃蛋卷煳。

4.取蛋卷模,以小火热锅,再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

5.蛋卷模上放约50公克的作法3樱桃蛋卷煳,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起,即完成一支樱桃蛋卷。

6.用干净抹布清理锅面,预防有残留渣渣,重复作法5至樱桃蛋卷煳用完即可。

材料

面粉200克,黄油100克,细砂糖40克,水15毫升,鸡蛋,糖浸樱桃半个

做法

1.把黄油切成小块,放入面粉中,加入细砂糖,搓成颗粒状。

2.倒入打散的鸡蛋和水,和成面团。

3.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时。

4.取出面团擀成面饼放入派盘,整理好,在面饼上扎小孔。

5.200度烤20分钟单烤面饼(文怡的方子要在面饼上加重物,我什么都没加,也没出什么问题)。

6.取出面饼放上豆馅和樱桃,再入烤箱烤10分钟即可。

材料

低筋面粉100克,黄油50克,细砂糖15克,蛋液25克,新鲜樱桃250克,糖50克,玉米淀粉10克,水(加滤出的汁液)100克,柠檬汁1小勺

做法

1.将低筋面粉,黄油,细砂糖料放入盆中,用擀面杖捣碎拌匀;

2.加入蛋液和成面团(能成团即可,不用过度揉搓),放入冰箱冷藏2小时;

3.冷藏好的面团取出,擀成比派盘大的薄片;

4.把薄片盖在派盘上,用手轻压,使之紧贴模子,再将多余的边切掉;

5.在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起;

6.做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物(豆类或米粒);

7.入烤箱180度,烤焙25分钟左右,至派皮表面微黄,质地酥脆;

8.新鲜樱桃洗净去核加入20克糖;

9.盖上保鲜膜腌制3个小时以上(待白糖融化有汁液渗出);

10.腌制好的樱桃,滤出汁液,樱桃沥干水分备用;

11.在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉,柠檬汁和另外的30克糖,搅拌均匀,并加热搅拌煮至沸腾,成为浓稠的状态;

12.把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成樱桃馅;

13.把馅料添入烤好冷却的派皮即可;

小诀窍癫痫病治疗费用ng>

樱桃馅是水分含量比较大的馅料,为了口感更好尽量在食用前再填入馅料,不要放置过久~~

材料

樱桃500g,冰糖200g,白酒900�P

做法

1.将樱桃轻轻搓洗,去梗沥干,横切一刀。

2.依序将樱桃、冰糖、白酒放入宽口玻璃瓶后密封静置。

3.经过约六个月熟成后,将酒过滤后换装新瓶,即可饮用。

材料

幕司馅:糖60g,吉利丁片2片,牛奶40g,奶油奶酪110g,原味酸奶50g,动物性鲜奶油140g,朗姆酒1小勺(没有就省略)

做法

【步骤一】

1、准备戚风蛋糕底8寸一个,材料:蛋2只,糖50g,低粉50g,色拉油35克,就是普通戚风的做法,这里不再详述。

2、180度烤约10分钟,取出放凉,取6寸心模把底子刻下来。

【步骤二】

1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分钟后,隔热水化成吉利丁液。

2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀,接着加入酸樱桃果酱、原味酸奶、吉利丁液(每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东)

3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)

4、步骤(2)+步骤(3)拌匀入模,抹平后入冷藏2小时以上。

【步骤三】

镜面装饰:吉利丁片1片,泡软后入自制果汁120克,隔水加热融化后,冷却,倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱,冷藏凝结后即可。

材料

6-10个樱桃、冰水半碗

做法

1、把樱桃倒进玻璃碗里,用勺子搅碎。

2、搅到像粥一样,加入冰水。

3、放入冰箱(请注意,是冷冻那层),等5-6小时左右即可。

材料

主料:低筋面粉、樱桃

辅料:鸡蛋黄、黄油

调料:白糖、蜂蜜

做法

1、准备好原材料。

2、樱桃清洗干净,去蒂去核。

3、樱桃里加入蜂蜜,充分拌匀,然后用保鲜膜密闭,放在常温下两个小时。

4、全蛋液里加入白糖,充分拌匀。

5、筛入低筋面粉,黄油切成小块加入。

6、将黄油捏碎,然后用刮刀拌匀,捏成面团。

7、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室两个小时。

8、面团取出,下面垫上保鲜膜,上面再覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成圆片。

9、装入六寸派盘。

10、边缘多余的部分搓成长条变成麻花状围在周围装饰,然后用叉子均匀扎上小孔。

11、放入预热的烤箱中层,上下火,200度,25分钟。

12、出炉后将樱桃连同汤汁一起倒入即可。

小诀窍

1、樱桃加入蜂蜜后我放到常温下的,因为不想太冰的食物和热的食物混合。

2、派皮烘烤时间要根据自己烤箱特性来定。

材料

派皮面团225g,奶油450g,开心果少许,柠檬皮屑1/4颗,香草精5g,盐0.5g,低筋面粉600g,黑樱桃罐头1杯,覆盆子果酱适量,柠檬汁2g,奶油400g,糖粉350g,杏仁粉500g,全蛋300g,樱桃酒少许,牛奶五颗,砂糖50g,玉米粉40g,糖10g,奶油360g,低筋面粉400g

做法

1.先制作派皮面团。将杏仁膏先放进搅拌盆中搅拌,慢慢放入奶油,拌软,让它不要结粒,拌匀后加入糖、香草精、盐打至微发。再加低筋面粉拌匀,置于冷藏。然后取出揉、杆、捏成派皮面团。要烤前,把杆好的派皮铺在派盘�,派皮底部刺小洞,然后一样预热先烤10分钟。

2.接着用材料C制作卡士达奶油馅。把玉米粉加车祸后就引发出来的癫痫病,要怎么治疗呢?砂糖拌匀,加入蛋黄打至微发,加入煮开的牛奶,拌匀后再用高温煮开,约30秒,然后铺保鲜膜,倒出馅,压扁平、再铺保鲜膜,放进冷冻库急速冷冻,凉后即可取出备用。

3.制作肉桂奶酥馅。先将肉桂粉和低筋面粉过筛二次,接着把奶油、糖拌匀,和刚筛好的材料一起搅拌均匀,拿粗筛过筛,把馅压成条状,铺在盘上拿进冷藏。冻硬成散状奶酥后即可备用。

4. 用材料B制作奶油杏仁馅。将奶油、糖粉打至微发,慢慢加入鸡蛋和卡士达奶油馅,拌匀后再加入杏仁粉,拌匀,加入樱桃酒再拌匀即可。

5.罐头黑樱桃先用柠檬汁、柠檬屑和樱桃酒浸泡,然后过滤(最好前一天晚上就先泡,比较入味)。

6.在派皮底层先抹上覆盆子果酱,然后把奶油杏仁馅用挤的慢慢填入派中,约七分满。铺上处理过的黑樱桃,顺序是先排外圈再排内圈,排的时候要有点距离。然后再铺上奶酥馅,进烤炉用下火190℃、上火170℃的火候烤熟。拿出放凉后,再放樱桃和开心果装饰即可。

材料

低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐2克,新鲜樱桃300克,糖60克,玉米淀粉10克,水100克,柠檬汁5毫升

做法

1.派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克派馅:新鲜樱桃300克,糖(25克+35克),玉米淀粉10克,水(加滤出的汁液)100克,盐1克,柠檬汁5ML

2.烘焙:中层,190度烘烤,至派皮表面微黄,质地酥脆(约需要25-35分钟)

3.樱桃馅的制作:300克新鲜樱桃洗净去核。

4.加入25克糖,盖上盖腌制2个小时以上。

5.腌制好的樱桃,滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。

6.在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水。

7.在果汁水中加入玉米淀粉,盐,柠檬汁,剩下的35克糖,搅拌均匀。

8.把第5步的混合物加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成。

9.派皮的制作:面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。

10.用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态。

11.将蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。

12.把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中。

13.轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够,也至少冷藏1个小时)。

14.冷藏好的面团取出,擀成薄片。

15.把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。

16.除去多余的边角。

17.在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。

18.放进预热好的烤箱,中层,190度烘烤,至派皮表面微黄,质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后,填入馅料即可。

小诀窍

TIPS: 1、制作樱桃馅的时候,必须经过两个小时以上的腌制,才可以产生足量的汁液。如果没有时间,可以把新鲜樱桃加糖后,放入小锅里煮沸,能立即得到汁液。但樱桃经过烹煮,口感会和新鲜樱桃不一样,看个人喜好决定是否采用这种方法。 2、樱桃馅中加入柠檬汁,是因为派馅里必须有足够的酸,才会具有应有的风味。如果你的樱桃是非常酸的那种,则可以省略柠檬汁。 3、如果烤的是比较大尺寸的派(6寸以上),为了防止派皮烤后底部不平,可以在底部放几块压物石或者耐烘焙的其他重物。 4、这款派皮面团特点在于,吸水性差,口感酥松,所以

材料

奶油乳酪抹酱100公克,鲜奶油200公克,细砂糖30公克,吉利丁片1又1/2 片,樱桃酱100公克

做法

1.将细砂糖煮溶,加入奶油乳酪抹酱搅拌均匀。

2.以冰水将吉利丁片泡软后,加温溶化备用。

3.鲜奶油打至6分发备用。

4.将作法1与作法2的材料混匀,再加入作法3的鲜奶油拌匀后,装模并冷藏冰凉。

5.食用前将樱桃酱添加于杯内即可食用。

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