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【野菌怎么做好吃】野菌健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生食物

材料

"去骨鸡腿 2只","鲜香菇 150公克","洋菇 150公克","洋葱碎 100公克","蒜头碎 30公克","米 2杯","水 400cc","蕃茄丁 75公克","青葱 2支","橄榄油 20cc","豆油伯纯酿缸底酱油 30cc","盐 少许","白胡椒粉 少许","黑胡椒粉 少许","起司粉 少许"

做法

米洗净并泡水备用,水跟米的比例是1:1

将鸡腿腌酱油,用缸底酱油跟鸡肉混合简单抓一抓即可,另外加一点橄榄油,目的是在腌的时候,让他比较湿润、不会太干涩。tips:腌之前可以先用刀子轻轻的在鸡肉表面水平垂直都剁一剁,目的是把鸡肉的筋剁断。这样下一步在煎的时候,鸡肉就不会缩起来、比较平整。

橄榄油倒入锅中加热,把鸡肉放入鸡皮朝下,先用小火放入鸡肉煎至成褐色后,取出切块备用。

鲜香菇、洋菇切片、洋葱切碎。菇类可以使用自己喜欢的菇类即可。由于菇蕈类有多糖体,一起入菜会比较香。tips:菇类买回来不要用水洗,若要清理建议仅使用擦洗的方式处理。

另外取一锅将洋葱放入,加少许橄榄油,用小火炒香洋葱让他的甜味释放。接着把泡水备用的米,连同水一起放到炒洋葱的锅子内。跟洋葱一起伴炒均匀后,盖上锅盖闷熟10分钟即可。

把碎香菇加上橄榄油、蒜头碎一起炒香。把切小块的鸡肉放入跟香菇一起炒。炒均匀后加入1碗半的水,这里加水主要是要把鸡肉煮到入味。接着加入盐、胡椒粉调味,不用盖锅盖让他烧。

饭下去十分钟后开锅后,加入缸底酱油,接着把另一锅炒的洋葱、香菇倒入混合,用筷子拌均匀后,把锅盖盖上继续闷熟。

闷熟后开锅盖,将切碎的青葱、番茄丁加入,并洒上起司粉、少取黑胡椒粉后就完成��。

材料

牛扒8件(即牛外脊肉,每件约75克),杏鲍菇300克(切薄片),锡纸1张。调料色拉油550克,鸡汤30克,食粉2克,生抽5克,盐5克,味精5克,糖5克,松肉粉6克,生粉5克。所配酱汁A(即千岛汁):番茄沙司30克,卡夫奇妙酱60克,盐4克,糖8克,炼乳15克,三花淡奶10克,柠檬半个(榨汁用)。B(即黑胡椒汁):黑胡椒粒10克,保卫尔牛肉汁5克(大商场中有售),黄油5克,味精4克,鸡精5克,糖5克,老抽5克,美极酱油4克。

做法

1、牛扒先放食粉2克、生抽5克、盐5克、味精5克、糖5克、松肉粉6克、生粉5克腌渍15分钟,锅内放色拉油50克烧至四成热,然后把腌好的牛扒用小火煎至六成熟,放在铁板的锡纸上摆好形。

2、把酱汁A加10克鸡汤搅匀,用小火加热5分钟淋在牛扒上。

3、杏鲍菇改刀成2厘米见方的块,用大火将500克色拉油加热到150℃,放入杏鲍菇小火炸至金黄色捞出沥油,把酱汁B加上20克鸡汤用小火煮沸,再放入已经炸好的杏鲍菇搅匀放于牛扒两侧即可。(在锡纸铁板内可用小西红柿或黄瓜片作装饰。)

味型

酸甜口味。

因此酱汁有印尼风味,所以起名叫“千岛汁”。颜色鲜红。

材料

蚝菇10g,蘑菇10g,牛油5g,大蒜2g,鲜奶油10cc,马自拉起司30g

做法

1.将各种不同的菇菌类洗净切片,用牛油及些许蒜炒香后,再加鲜奶油(cream)调味。

2.将作法1的材料盛入烤盘,撒上马自拉起司,放进300℃烤箱约烤6分钟,至起司融化、烤出焦味与香味即可。

材料

材料:去骨鸡腿2只、鲜香菇150公克、洋菇150公克、洋葱碎100公克、蒜头碎30公克、米2杯、水400cc、蕃茄丁75公克、青葱2支

调料:橄榄油 20cc、豆油伯纯酿缸底酱油 30cc、盐少许、白胡椒粉少许、黑胡椒粉少许、起司粉

做法

1、米洗净并泡水备用,水跟米的比例是1:1

2、将鸡腿腌酱油,用缸底酱油跟鸡肉混合简单抓一抓即可。另外加一点橄榄油,目的是在腌的时候,让他比较湿润、不会太干涩。

tips:腌之前可以先用刀子轻轻的在鸡肉表面水平垂儿童癫痫有治好的吗直都剁一剁,目的是把鸡肉的筋剁断。这样下一步在煎的时候,鸡肉就不会缩起来、比较平整。

3、橄榄油倒入锅中加热,把鸡肉放入鸡皮朝下,先用小火放入鸡肉煎至成褐色后,取出切块备用。

4、鲜香菇、洋菇切片、洋葱切碎。菇类可以使用自己喜欢的菇类即可。由于菇蕈类有多糖体,一起入菜会比较香。

tips:菇类买回来不要用水洗,若要清理建议仅使用擦洗的方式处理。

5、另外取一锅将洋葱放入,加少许橄榄油,用小火炒香洋葱让他的甜味释放。接着把泡水备用的米,连同水一起放到炒洋葱的锅子内。跟洋葱一起伴炒均匀后,盖上锅盖焖熟10分钟即可。

6、把碎香菇加上橄榄油、蒜头碎一起炒香。把切小块的鸡肉放入跟香菇一起炒。炒均匀后加入1碗半的水,这里加水主要是要把鸡肉煮到入味。接着加入盐、胡椒粉调味,不用盖锅盖让他烧。

7、饭下去十分钟后开锅后,加入缸底酱油,接着把另一锅炒的洋葱、香菇倒入混合,用筷子拌均匀后,把锅盖盖上继续闷熟。

8、焖熟后开锅盖,将切碎的青葱、番茄丁加入,并洒上起司粉、少取黑胡椒粉后就完成��。

台湾源味本铺图文版:HTTP://www.gotwshop.com/News/121

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材料

材料:

牛健肉

野蘑菇

野木耳

竹荪蛋

楠竹笋

豆腐丝

洋葱

干辣椒

花椒

配料:花椒50克 干辣椒15根 大料1个 山奈1个 香叶2片 草果1个 豆蔻1个 丁香3粒 小茴香10克 大葱5片 姜4片 蒜5瓣

调料:盐2茶匙(10克) 料酒1汤匙(15ml)豆豉2汤匙(30克) 郫县辣酱2汤匙(30克) 糖1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 生粉2茶匙(10克)

做法

1。牛健肉卤好切片。

2。锅中倒入清水,大火煮开后,放入野蘑菇,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋

豆腐丝分别焯烫后捞出沥干水分备用。

3。锅中再多倒入点油,待油温4成热时,依次下入30克花椒,7,8根干辣椒,大料,拍裂的山奈,香叶,草果,豆蔻,丁香和小茴香,几片葱和姜,用小火煸5分钟,使香料的香味充分溶于油中,然后连香料带油一起倒入碗中,备用。

4。锅中重新倒入油,放入蒜片,郫县辣酱,豆豉,剩余的葱姜,花椒,干辣椒,小火煸炒出香味后,倒入洋葱,然后卤牛肉,干煸后到入五香粉。放入野菌,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋,调入糖,生抽和老抽炒匀,继续炒4分钟左右,就可以出锅啦,随后撒上香菜。

昨晚此菜大家一致好评。很快一扫而光。楠竹笋是我爸妈买的野竹笋晒干带到澳洲。很不容易吃到。是超级健康的绿色食品。

材料

野生茶树菇、野生冬菇(水发后)各150克,鹅片(半厘米厚)200克,日本烧汁20毫升,黑椒碎,麻油各少许,盐,糖,豉油,米酒,蒜汁,花生油

做法

1、以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时;

2、开平底锅,猛火将鹅片煎至上色,取出后放入茶树菇和冬菇翻炒;

3、再放回鹅片,加入日本烧汁和黑椒碎继续翻炒片刻;

4、以盐、糖调味,淋上麻油即成。

材料

干牛肝菌25g,橄榄油30ml,黄油15g,韭葱1支(leek),紫洋葱1个,大蒜1瓣,新鲜栗蘑250g(chestnut mushroom),新鲜蘑菇125g,牛肉高汤5杯,麝香草1/2tsp,双重奶油150ml(double cream),海盐,黑胡椒适量<武汉癫痫病治疗医院那家好/p>

做法

1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后,滤干切碎,汁水待用。

2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化,加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉,中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。

3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇,继续以中火翻炒至软化,加入牛肉高汤后煮开。

4、倒入牛肝菌,浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草,小火慢煮30分钟左右,用盐以及黑胡椒调味。

5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中,加入双重奶油,以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!

材料

新鲜野生菌菇500g,洋葱1颗,帕玛森芝士120g,鸡汤800ml,白葡萄酒1/2cup,意大利烩饭米300g(arborio rice),黄油100g,橄榄油2勺

做法

1、先将野生菌菇切大块或厚片。

2、将一半黄油中火加热融化之后,放入蘑菇翻炒至水分收干。蘑菇质地变软,次过程需时6-8分钟左右,将蘑菇盛出待用。

3、原锅中加入鸡汤,继续以中火加热。

4、另取一锅,将剩余的黄油以及橄榄油一起加热.

5、翻炒切成小粒的洋葱至变软,加入意大利米,翻炒均匀以后倒入白葡萄酒,继续翻炒至葡萄酒蒸发。

6、接着加入一大勺加热的鸡汤,边搅拌边煮至水分差不多被米粒吸收,再加一大勺鸡汤,如此重复。

7、差不多20-25分钟左右米饭呈现浓郁的奶油般质地即可熄火,加入菌菇以及帕玛森芝士,搅拌均匀即可!谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!

小诀窍

1、每一个步骤务必做到位再继续下一道工序,细节直接影响最后的味道!

2、黄油加橄榄油一起加热可以防止黄油碰到高温而变黑!

3、帕玛森芝士最好是买一大块自己刨丝,会比现成的香味浓郁很多哦!

4、野生的菌菇建议多多益善!

材料

食材:尾笼骨500、干红椎菌80克、干瑶柱8颗

调料:盐5克、生姜一大块、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小葱头数根

做法

1、准备好食材,干瑶柱洗净后放入碗中,用高度米酒浸泡。

2、尾笼骨斩成大件,加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

3、取一个砂锅,把尾笼骨放到锅内,倒入适当清水,开火烧水,大火滚3分钟,撇去血沫,加入小葱头,倒入瑶柱,然后调成小火炖煮30分钟。

4、30分钟后,净干红椎菌用流动的清水洗干净表面细沙及灰尘,放入碗中倒入汤内,加入适量的盐调味,再用小火继续炖煮40分钟,直到汤水变成红色,红椎菌的香气弥漫即可。

小诀窍

1、红椎菌煲出的汤水呈天然的红色,并非人工上色,但有些人看到汤水像血水,会害怕,其实红椎菌的味道非常甘甜和清香,实在不用惊恐。红椎菌,又名红菇,是天然红椎林的土壤腐殖层经过高温高湿的特定气候条件,自然生长的纯天然食用菌。每年只有 5-8 月 4个月的生长期,目前仍无法进行人工栽培,是十分珍稀的纯天然野生菌,经检验,红椎菌红含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。国家红椎树保护基地在广西钦州市东北部,嘿嘿,即是戏戏老家一带的五皇岭自然保护区,红椎菌的生长条件要求比较高,而且在生长期间一旦有人工介入就会出现死菌,所以目前尚无深加工产品,全部靠人工晒干或烤干销售。

2、新鲜的红椎菌可以切丝直接炒肉,非常清甜;而晒干的红椎菌保存时间较长,一般是用来煲汤,红椎菌煲猪手还是戏戏家乡的一道名菜呢,还有红椎菌煲鸡。

3、勿把红椎菌泡在水中过久,以免失去原来的色泽与味道,所以搓洗红椎菌泥沙时要迅速,即洗即用。

4、尾笼骨煲汤比较清甜又不油腻,很适合夏天煲汤以及口味清甜的人。

5、记得大火煮开后要用汤勺撇去血沫,这样煲出的汤水才清澈而且味浓。

材料

杏鲍菇2个、韭黄半斤、盐、酱油、色拉油、糖

做法武汉正规癫痫的医院有哪些ong>

1、将杏鲍菇、韭黄切丝。

2、锅中倒油,稍微预热,下切好的杏鲍菇与韭黄大火炒几下。

3、放入盐、酱油和糖,继续炒两下。

4、再加适量水炒两分钟,出锅。

材料

主料:干香菇50克,鸡腿蘑(干)100克,金针菇100克,平菇100克,油菜1000克,小麦面粉350克,调料:盐4克,味精1克,植物油15克,香油5克,鸡蛋75克,姜10克

做法

1.干香菇放入温水中泡开;金针菇去掉根;将泡开的香菇去蒂切成粒。

2.平菇放入沸水锅中焯水后捞出;鸡腿菇放入沸水锅中,焯水后捞出。

3.金针菇放入沸水锅中,焯水后捞出;油菜也放入沸水锅中,焯水后捞出冲凉。

4.将鸡腿菇、金针菇、平菇分别切成粒。

5.油菜切成细粒,再和各种食用菌类一起加入盐、味精、油、麻油、姜末拌匀即成珍菌馅。

6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。

7.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

材料

杏鲍菇,鸡腿菇,姬菇,凤尾菇,一大勺蚝油,一丁点盐,半茶勺糖,葱花

做法

1、杏鲍菇、鸡腿菇前面两种切一下,后面两种用手撕一下就可以了,理好后统统一起绰个水,沥干待用。

2、起锅,油烧热后先放一大勺蚝油炒一下后,放绰好水的各种蘑菇,略调一丁点盐,半茶勺糖,大火翻炒后,撒上葱花即可出锅。

材料

香椿酱,嫩豆腐,蟹味菇,盐,素蚝油,芝麻

做法

1.锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐。(如果沸腾后水中有浮沫,可以用勺子撇掉。)

2.汤汁煮的变少,可以淋一点素蚝油调味,盛入盘中

3.淋上香椿酱和芝麻即可

材料

白饭 一碗,海苔 一张,起司片 一片,热狗 三条,西洋芹 半根,冷冻虾仁 四尾,鸡蛋 一颗,盐巴 少许,鸡粉 少许

做法

1、配菜ㄧ:西洋芹炒虾仁油锅中放入少许油,将西洋芹放入拌炒后,将氽烫过的冷冻虾仁一同放入拌炒(如果是新鲜虾仁就不需氽烫呦)放入适量鸡粉调味,完成

2、配菜二:爱心玉子烧鸡蛋打散后,加入一些高汤,如果没有高汤可以加白开水+鸡粉代替高汤油锅内用餐巾纸涂上一些沙拉油,将蛋汁倒入摊平,待蛋略熟后,将蛋像卷寿司一样卷起来,蛋卷的大小可以依照自己喜好调整呦。接着将蛋卷切成自己想要的厚度后,再将切好的蛋卷从中斜切,然后将一边蛋卷翻过来摆放,就变成爱心形状��(可以用牙签或是义大利面条固定)

3、配菜三:章鱼热狗章鱼热狗要变成美丽的章鱼,最好是使用有外膜的热狗或是德国香肠,这样变成章鱼的效果会比较好呦如果家里只有一般热狗也没关系,将热狗切成章鱼状后,可以先放入热水氽烫,一样也能开成美丽的章鱼呦接着再把章鱼放下锅稍微油煎一下就可以��

4、细菌人饭团:先把白饭利用保鲜膜包起来,捏成圆形饭团备用,然后再捏两个小香菇状的饭团,当作细菌人的触角接着取一张海苔,先剪下1/3备用将饭团上半部利用海苔包裹起来接着利用起司片及海苔分别剪下两个圆形,组合成眼睛再利用氽烫过的热狗裁下一片圆形及两个长方形作成细菌人的鼻子跟脸部然后将剩下的海苔剪成细丝状及两个香菇状,分别拼凑成细菌人的牙齿以及触角

材料

长粒香米,西兰花,蟹味菇,素蚝油

做法

1.香米浸泡一小时放入砂锅,倒入足够的水

2.先开小火热一下锅,再转成中火煮至沸腾,转到中小火熬煮

3.粥变的粘稠时要不停搅拌,放入西兰花和蟹味菇一同煮

4.最后加一点素蚝油搅匀出锅即可

材料

猴头菇,茶树菇,黑木耳丝,雪耳,云苓,黄豆,黑灵芝片,蜜枣,排骨约黑龙江看癫痫病医院500克

做法

1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟

2、选新鲜排骨约500克,洗净放入锅内,加清水至淹盖排骨,用大火煲至水开后约5分钟,熄火将将排骨捞起。

3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内,用大火煲30分钟

4、再改用小火煲1-2小时后,根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!

小诀窍

黄豆富含蛋白质、钙、铁、膳食纤维等多种营养素,为了使煲出来的汤更美味,建议您加长黄豆的浸泡时间哦!

材料

金针菇50克,鲜冬菇50克,蟹爪菇1包,萝卜1个,姜2片,史云生鸡汤或浓汤宝,胡椒,酱油,鸡精

做法

1.萝卜洗净后去皮切片备用。将各种菇洗净去蒂,用热水氽熟后捞起备用。

2.在锅中倒入史云生鸡汤及萝卜。如用浓汤宝则在水沸后倒入一粒浓汤宝。

3.大火烧开后再放入姜片及菇,约15分钟后改用文火,并加入适量酱油、鸡精。

4.萝卜开始变软并入味时即可关火,食前放入适量的胡椒。

材料

材料 -,鲜冬菇 10只,草菇 10只,金菇 1包,蘑菇 5粒,鸡脾菇 1只,红萝卜(小) 1条,西兰花 1棵,瘦肉 半斤,无味精鸡汤 500毫升,水 250毫升,姜 1片,葡萄籽油 2汤匙,惹味粉 1/2茶匙,盐 1茶匙

做法

1、红萝卜切件;西兰花切件备用;金菇切去根部,拆散备用;蘑菇切开一半;鲜冬菇切开一半;鸡脾菇切片备用

2、草菇切半,然后放入滚水里氽烫,否则会有涩味

3、然后将瘦肉切片备用

4、锅里加葡萄籽油、姜、瘦肉片、红萝卜及无味精鸡汤,先用大火煮滚,然后加入鸡脾菇、蘑菇、鲜冬菇,转中大火煮30分钟

5、煮到蔬菜软�H,可加草菇、西兰花及金菇,盖盖煮5分钟 ;最后加盐及惹味粉调味即成

材料

意大利米 2-3人份量,白磨菇 5-8粒,啡磨菇 5-8粒,牛油 适量,白酒 70ml,淡忌廉 200-250ml,洋葱 半个,鸡汤+水 适量,鸡汤+水鸡汤+水 适量

做法

1、(磨菇汁)白&啡磨菇切粒,用牛油炒香,再落白酒,煮滚后,再加淡忌廉再煮滚后,盛起备用

2、(意大利饭)准备半底镬,用牛油炒香洋葱后,落米,再加鸡汤水,不停搅,当鸡汤被饭吸收后,再加鸡汤水,再不停搅~不停重重复覆这个步骤(大约每次半杯鸡汤)~直到饭煮熟为止之后再加之前整好几磨菇忌廉汁搅混,再加少少牛肝菌酱搅混~done

材料

西芹1/2棵,海鲜菇1包,红萝卜1条,鸡胸肉150g,蒜片适量

做法

1、西芹去掉过硬的纤维和红萝卜斜刀切片。

2、海鲜菇去掉根蒂,掰开洗净放沸水中氽烫3分钟,捞出沥水。

3、鸡胸肉切丝,加生抽、料酒和粟粉腌20分钟。

4、锅里烧热1汤匙油,慢火把蒜片爆香,加入鸡肉爆炒后赞酒。

5、倒入西芹和海鲜菇大火略炒后调味。

6、最后倒入萝卜翻炒片刻,用芡汁勾芡即可上碟。

材料

材料 -,冬菇 3只,灵芝菇 1包,蔬菜十谷面 1个,蒜茸 1汤匙,葡萄籽油 1汤匙,芡汁 -,素蚝油 2汤匙,豉油 1茶匙,老抽 1茶匙,有机黄金砂糖 1茶匙,有机惹味粉 1茶匙,清水 1杯

做法

1、烧热一锅水,加入十谷面煮2分钟至七成熟,盛起备用。

2、冬菇浸软、洗净、去蒂后切粒;灵芝菇去蒂抹净。

3、烧红镬下葡萄籽油,中火爆香蒜茸,加入鲜菌炒香。再下芡汁,炒匀煮滚。

4、最后加入十谷面,慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠,即成。

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