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【海绵蛋糕怎么做好吃】海绵蛋糕健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生食物

材料

低粉150克,牛奶35克,油30克,蛋4只,糖130克,盐一小撮

做法

1.先筛低粉2至3遍;

2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了,这时可以倒入筛好的低粉,轻轻的拌匀;

3.取出1/3面糊,加入牛奶和油,搅拌均匀,再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。

4.预热烤箱180度,将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。

6.取出后将蛋糕立即翻过来,放在蛋糕架上,使之冷透。

材料

蛋(室温) 4个,无盐奶油 40g,牛奶 80g,低筋面粉 70g,玉米粉 10g,砂糖 60g

做法

1、把蛋分开成蛋白和蛋黄备用。

2、奶油加入牛奶后放微波加热ㄧ下,让奶油融化。(也可用瓦斯炉加热到奶油融化即可,不要煮滚)

3、低筋面粉+玉米粉后过筛,加入刚加热的奶油牛奶液拌匀到看不见粉粒,再分次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。

4、蛋白用打蛋器打发,且分次ㄧ边加入砂糖继续打发到硬性发泡。(泡的尖端可直立不倒状)

5、挖ㄧ勺打发的蛋白加入蛋黄糊拌匀。(由下往上捞拌,快速轻拌,别拌太久)

6、再把步骤5再倒回打发的蛋白里,由下往上并ㄧ边转动容器一边捞拌均匀。(动作要快且轻,不可搅拌过度也不可用旋转方式搅拌,才能避免消泡,蛋糕才烤的澎)

7、把拌好的蛋糕糊倒入烤模或烤杯后,拿起轻敲桌面震出空气且也能让表面平顺。

8、烤箱事先预热180度十分钟,再放入烤约十分钟表面微微上色后,温度下调到160度烤约20~30分即完成,取出倒扣到冷却表面才不会塌陷。

材料

3个鸡蛋.100克低筋粉,糖估计着放.爱甜就多放一点.菜油1小杯(很小的杯子哦)

做法

1:蛋白打发,打发到发泡,像绵花糖,打发的过程加糖,这样糖容易溶解.

2:蛋黄用筷子轻搅一下,分两次倒入打好的绵花蛋白里,顺时针搅

3:过筛一下低筋粉放入搅拌,我没专用粉漏筛,用的家用细漏,一样成功.呵呵

4:放入菜油搅拌,倒入专用烤盘,烤箱175C预热10分钟后放入,烤25分钟.出炉倒扣.

小诀窍

蛋白打发.一定要像绵花糖,越胀也好.堆起来不会陷下来的那种.出炉后一定要倒放,要不然它会收缩.

材料

鸡蛋6个(300克),低筋面粉200克,细砂糖150克,色拉油50克

做法

1.鸡蛋自冰箱取出回温。鸡蛋打入盆中,加入白砂糖,取一个锅烧锅热水,大概40-50度,将打入鸡蛋的盆坐入锅内。

2.用电动打蛋器打蛋,这个是个力气活,你要有心理准备啊,呵呵!随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了,大约要打15-20分钟。分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油,倒入的时候要延着盆沿慢慢倒入,继续翻拌均匀。

3.将面糊倒入蛋糕模中,烤箱预热,180度,烤35-40分钟即可。这个我也是瞎子摸象,因为我也没找到别人的烤法,我长春治疗癫痫医院哪家比较好是在旁边照看着来的。

材料

"低筋面粉 280g","蛋 8颗","牛奶 60g","沙拉油 60g","糖 300g","盐 8克"

做法

面粉过筛

牛奶与沙拉油混和

蛋加入砂糖与盐(一定要马上)用快速打约30秒转中速打至湿性发泡的感觉

加入面粉用慢速打,或搅拌均匀就可以

2中加入少许的4让他们混和后再倒入4拌匀(油水才不会分离)

放入烤盘中用170度烤约30~35分

烤好后马上倒出

放凉

切片即可^^

材料

低筋面粉60g,黄油10g,全蛋100g,金黄幼砂糖60g

做法

1.全蛋加入砂糖,隔热水用电动打蛋器快速搅打,最后慢速搅打1分钟(可以让打发的鸡蛋泡沫很细腻)

2.将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌,搅拌手法是用切拌方式,橡皮刮刀从底部掬起,大面积混拌

3.融化的黄油稍微冷却之后,倒在橡皮刮刀上作为缓冲,把黄油和面糊拌匀

4.面糊倒入直径15厘米的圆模内,在桌面上轻磕几下,消除面糊中的大气泡。烤箱预热,中层上下火175度25分钟左右

材料

蛋4个,细砂糖100公克,盐1/4小匙,低筋面粉100公克,牛奶15公克,沙拉油15公克

做法

1.将全蛋与盐都置于圆底容器中,并将细砂糖全部加入,另外取一个钢盆装水,将装有材料(1)的容器置于其上隔水加热,并一边加温一边搅拌,大约加温至40℃即可离火。

2.用电动打蛋器持续拌打至泡沫光滑均匀的状态,最后再稍微拌打,使泡沫更为细致均匀,用打蛋器捞起呈流性状,全蛋打发完成后,随即将低筋面粉筛入容器中,将橡皮刮刀以由下捞取而上的手势,快速地将面粉与蛋煳拌匀,至面粉与蛋煳完全均匀,即成为光滑无颗粒状。

3.为防止面煳消泡,所以将牛奶与沙拉油混合,再取少许面煳与其拌匀使浓稠度相近,将材料再倒回与其余面煳一起混合拌匀即可。将拌好的面煳倒入未抹油的模型中,即可送入已预热好的烤箱烤焙。

4.烤焙接近完成时,蛋糕体积会稍微缩小,表示面煳即将烤熟。蛋糕出炉后必须立刻倒扣放凉,以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后,即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体,使蛋糕与模型脱离。

5.周边蛋糕都脱离后,即可由下而上将蛋糕连同模型底盘一起取出。最后双手由蛋糕体边缘向中央推挤,使蛋糕底部脱离模型底盘,即完成脱模动作。

材料

"蛋白 3颗","细砂糖 60g","蛋黄 3颗","低筋面粉 70g","无盐奶油 20g","牛奶 30ml"

做法

备好材料:蛋白、蛋黄分开;无盐奶油隔水加热至融化;细砂糖、低筋面粉、牛奶分别称好

找一个干净的容器倒入蛋白,搅拌器以低速打到出现泡末为止

将砂糖分为三阶段依序的加入,转为高速打发

打至蛋白不会滴下来就可以了

加入蛋黄,用机器均匀搅拌即可

将面粉过筛倒入面糊里,轻轻的均匀搅拌

将牛奶、奶油倒入面糊里,轻轻的均匀搅拌

倒入模型后,放入烤箱,以160度-烤30分钟

成功啦!

材料

蛋5个,细砂糖125公克,低筋面粉100公克,沙拉油30公克,牛奶30公克青少年癫痫病该怎么治疗>

做法

1.将蛋、细砂糖放入容器内,一起打发至呈乳白色。

2.于作法2中加入过筛的低筋面粉一起拌匀至无干粉状,备用。

3.取锅,放入沙拉油、牛奶一起加热煮成60度温的。

4.再将作法3材料倒入作法2中仔细拌匀。

5.将作法4的面煳倒进8�嫉案饽V性�9分满,放入已预热的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烤约35分钟即可出炉。

6.海绵蛋糕一出炉就立刻倒扣放凉,以免因遇冷收缩。

7.待蛋糕完全冷却,以双手沿模型边缘向下快速轻压蛋糕体,迅速脱模。

材料

蛋白 3个,柠檬汁 一点点,糖 30g,蛋黄 3个,蜂蜜 20g,油 15g,水或牛奶 35g,低筋面粉 70g

做法

1、先准备好材料之后把蛋黄跟蛋白分开;

2、蛋黄糊蛋黄+蜂蜜+油+牛奶后拌匀,加入过筛后的面粉拌成无粉粒状就是蛋黄糊;

3、蛋白泡蛋白+柠檬汁后用电动打蛋器打发,并ㄧ边分次加入砂糖打到发泡即可;

4、把1/3打发的蛋白加入蛋黄糊用切拌的方式快速切轻柔的拌匀;

5、再把上述的蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白里ㄧ样用切拌方式轻柔的拌匀;

6、蛋糕糊倒入考盘里,烤盘拿起来敲几下震出大空气;

7、烤箱温度160度约烤20分可以牙签刺到底端看有没有熟透。

材料

鸡蛋3个,白糖20克,白醋,葵花子油15克,低粉50克

做法

1.将蛋黄与蛋白分离。蛋黄搅拌均匀后加葵花子油和过筛低粉搅拌均匀。

2.打发蛋白。将蛋白打发成粗泡末加几滴白醋继续打发,期间分三次将白糖加入打发蛋白至湿性发泡,即提起打蛋器可见泡末呈弯勾状。

3.将蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入一次性纸模七分满。

4.烤箱预热170度,上下火,上层,25分钟。只烤了5个。

材料

全蛋 219g,细砂糖 146g,盐 2g,低筋面粉 146g,沙拉油 29g,奶水 35g,香草精 3g

做法

1、全蛋、细砂糖、盐打至硬性发泡。

2、依序加入低筋面粉、沙拉油、奶水、香草精拌匀即可入模烘烤。

3、上下火温160度.时间30分钟左右。

材料

鸡蛋250g、低粉120g、盐3g、泡打粉2g、白糖100g、色拉油30g、牛奶30g、糖浆10g

做法

1、将鸡蛋、盐、糖倒至搅拌器皿内,快速打发;

2、打至蛋液糊滴落下来,不会迅速消失为最佳状态;

3、将面粉和泡打粉分两次次筛入,慢速混合均匀;

4、将水、油和糖浆依次加入并慢速搅拌均匀。

5、将拌好的面湖倒入8寸蛋糕模具中,轻震一下,除去多余气泡;

6、放入德普烤箱焙烤档160度,烤制50min即可

小诀窍

1、放入面粉,要手动慢速混合,防止消泡;

2、烤箱设定模式:焙烤烤,160度,中层,预热15-18分钟,烤制45-50分钟。

材料

低筋面粉60公克,玉米粉60公克,蛋黄5个,细砂糖120公克,蛋白5个,牛奶2大匙,沙拉油1大匙,塔塔粉1/2小匙,香草精癫痫病如何治疗护理酌量

做法

1.蛋黄加上一半的砂糖拌打至泛白。

2.烤箱先打开,以160~170℃温度预热5分钟。

3.再将蛋白打至起泡,加入塔塔粉和剩余的砂糖继续打直到蛋白绵细,呈硬挺状(硬性发泡)。

4.取一些打好的蛋白,倒入蛋黄糖中轻轻拌匀,再将全部蛋黄倒回蛋白盆中,由下往上拌匀。

5.筛入面粉、玉米粉、牛奶及香草精,由下往上轻轻拌匀,最后将沙拉油分次慢慢倒入,快速拌匀,即可倒入模型,再放进烤箱温度烤35~40分钟。

6.烤好之后以细竹签插入取出,若未沾黏即可取出烤盘倒扣,轻敲两下,待凉透再脱模倒出。

材料

鸡蛋5个,玉米油35克,牛奶35克,细砂糖110克,低粉150克,盐一点点

做法

1、把鸡蛋都打到一个无水无油的盆里,加进一点点盐,白糖,然后开始用电动打蛋器打到细纹不易化的,然后筛进低粉,轻轻搅拌均匀;

2、用多个大碗把牛奶和油倒一起搅拌至乳化(就是看不到油);

3、勺3分之一的面糊进乳化奶里搅拌均匀后倒进大的面糊碗里全部一起搅拌至无颗粒状;

4、烤炉预热到180度,把面糊倒进八寸的模里,180度烤烤15分钟后转160度烤250分钟就OK了。

小诀窍

我的炉子就三格我放最低一场,之前都放中间都焦掉了

材料

6 个鸡蛋

2 杯低筋面粉

½ 杯色拉油

2/3 杯桔汁

1tsp Baking Powder

1 杯糖

做法

1、蛋黄和蛋白分开。

2、把1/8杯糖,色拉油,桔子水加入蛋黄里拌匀。再加入低筋面粉和powder粉,搅匀。

3、7/8杯糖放到蛋白里打发。把面粉液倒入蛋白里搅匀。

4、烤盘先涂点油,把蛋糕液倒入。

5、350F, 烤50分钟即成。从烤盘里区出蛋糕,切一块尝尝:很松软,很香!

材料

A.全蛋722公克,细砂糖369公克,B.低筋面粉307公克,香草粉3公克,C.全脂鲜奶92公克,沙拉油107公克

做法

1.混合低筋面粉与香草粉,过筛2次,备用。

2.材料A放入搅拌缸中以高速搅拌,至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路。

3.转至中速继续拌打,至发泡的蛋液以橡皮刮刀拉起时,约2~3秒滴落1次。

4.将作法1的粉加入作法3中,拌匀成面煳。

5.材料C混合拌匀,再加入少许作法4面煳拌匀,使其浓稠度相近。

6.将作法5和作法4剩余的面煳搅拌均匀。

7.取2个8�嫉案饪灸#�将作法6的面煳倒入蛋糕烤模中约6~7分满。

8.轻敲烤模,让面煳内气泡浮起释出,放入烤箱中,以上火180℃�u下火160℃烘烤。烘烤约10~15分钟时,烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点,这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。继续烘烤约20~25分钟,蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降,蛋糕表面周围会有细小皱摺,这时可以打开烤箱,轻拍蛋糕中心,若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟;反之,则继续烘烤至熟。

9.取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放凉,以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后,即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体,使蛋糕与烤模脱离。将蛋糕烤模底盘向上推出,剥开蛋糕底部即可。

材料承德癫痫哪家医院效果好strong>

"蛋 3个","白细砂糖 100g","低筋面粉 70g","可可粉 20g","鲜奶 10ml","无盐奶油 10g","鲜奶油 10ml","巧克力利口酒 5ml"

做法

将主材料备齐。

材料A放入钢盆中隔约40度的热水用电动搅拌器打发。蛋糊打发的程度要到牙签放入直立不倾倒。

将材料B混合均匀后过筛,大约分成2次加入蛋糊中,用刮刀轻轻由下向上翻拌均匀。材料C通通放入小碗中用微波炉加热到无盐奶油融化后混合均匀再倒入拌好的蛋糕糊中拌匀。

将飞利浦智慧万用锅设定为无水烹调的功能。(选择烤排骨时间为23分钟即可)

压力透气阀转至无水烹调处。

将拌好的蛋糕糊倒入铺好烤纸的内锅中,轻敲出气泡后即可开始烹调。不需要顾炉火非常省事方便:)

烤完后待稍凉即可切片,随意撒上糖粉,浓浓的可可香,不过甜也不腻,搭配一杯热咖啡,微凉午后的午茶超享受:)

材料

"鸡蛋 3颗","砂糖 65g","低筋面粉 50g","可可粉 12g","鲜奶 20g","无盐奶油融化 15g","鲜奶油 50g","香蕉切片 1根"

做法

**全蛋跟砂糖1/3放入搅拌盆**之后慢慢的把砂糖分次放入, 打到蛋呈现有点丝质的感觉后, 就可以停止,

**再慢慢加入低筋面粉与可可粉(要先筛过喔), 扮匀之后,加入溶化的奶油与鲜奶, 扮匀. 面糊完成��!

倒入约20*30cm的烤盘, 烤箱预热至180-190度, 烤约15-18分钟, 用探针刺确定没有沾黏就ok了

趁次准备鲜奶油, 将鲜奶油打发, 直到像蛋白打发后, 稍微呈现蓬松的固体样.

在将蛋糕去除不整齐的边边之后, 分成六个接近正方形的长方形. 打算简单堆堆叠跌一下. 抹上鲜奶油, 放上香蕉 在堆叠.

在后表面再度摆上香蕉, 用挤花袋挤出一点点的小装饰 就完成��!

材料

"蛋黄 4颗","细砂糖 40G","蛋白 4颗","细砂糖 40G","杏仁粉 60G","低筋面粉 60G","芒果丝 40G"

做法

步骤1铺烤盘纸,烤箱预热,低筋面粉杏仁粉过筛,蛋黄加糖(隔温水加热打发,打到摸起来微温略白OK)

步骤2蛋白隔冰水打发到有角硬挺状

步骤3取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀,再将2盆一同拌匀

步骤4分次加入过筛的粉类,用刮刀拌至无粉状

步骤5倒模中8分满,在上面洒些芒果丝

步骤6180度烤20分即可出炉

材料

"明治牛奶巧克力片 1片(50g)","明治可可粉无糖 适量","海绵蛋糕 适量","红茶 2g","糖粉 适量"

做法

[事前准备]巧克力切碎

[事前准备]将海绵蛋糕捏成1~2cm大小

[事前准备]用菜刀将红茶叶切碎

将切碎的巧克力与红茶叶用50~55度的水隔水加热。

将融化完成的红茶巧克力从热水中取出,加入事先捏好的海绵蛋糕并用搅拌器搅拌均匀。

用汤匙取出少量的巧克力置于保鲜膜上,并隔着保鲜膜捏成圆形(约20颗)。

将捏好的巧克力球放在事先倒入可可粉的托盘上,使其滚动均匀沾上可可粉。

最后冷藏30分~1小时就完成��!

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