您现在的位置: 首页 > 饮食养生 >

【脆皖鱼怎么做好吃】脆皖鱼健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生食物

材料

"脆皖鱼 1片","黄椒 1个","洋葱 1个","红萝卜 半条","蒜 3根","太白粉 1碗","油 1碗","番茄酱 4汤匙","砂糖 5汤匙","醋 4汤匙","酱油 1.5汤匙","水 5汤匙","太白粉 半汤匙","蛋 1颗","米酒 4汤匙","黑胡椒 少许"

做法

将脆皖鱼切块后放入腌鱼酱腌30分钟

将黄椒, 洋葱切块, 红萝卜切片, 蒜切段, 备用

将糖醋酱 调好备用

将一碗油倒进锅子里用中火

准备一碗太白粉(炸鱼用) 等油热后将鱼裹上薄薄一层太白粉

下锅炸到熟,两面都要炸熟

鱼炸到金黄色后捞起来放在吸油面纸上让多余的油吸走

在锅里放少许的油(用刚刚炸鱼的油)

将洋葱,红萝卜炒块软后

加入黄椒跟蒜白下去炒一下后

加入刚刚炸好的脆皖鱼跟糖醋酱 拌炒让他收汁(如果酱汁太多就倒一些掉)

起锅前再把蒜叶放进去一起拌炒一下就完成

材料

"脆皖鱼 1大块","油 少许","姜 10几片","蒜 5根","味曾 一汤匙","辣椒 1条","水 半碗"

做法

准备一块脆皖鱼

将脆皖鱼切成块状

味曾加热水让他融化备用

姜跟蒜切成片状, 辣椒切碎

用少许油中小火先把脆皖鱼煎到快熟,锅子内应该还有油, 如果没有就加一点

将脆皖鱼放锅边备用开始爆炒姜, 辣椒, 蒜白, 爆炒好再跟鱼肉一起拌炒

将味曾水和半碗水倒入锅里一起让鱼收汁, 起锅前放蒜叶下去拌炒就完成

材料

鲩鱼片 一盘

芹菜茎 一碟

花生酱 一勺

酱油 一勺

鸡精 可放可不放

做法

1、芹菜清洗干净,切段,沸水里焯一下。

2、鱼片也沸水里开两开,盛在盘子里,将芹菜放在鱼的上面。

3、麻酱可以事先准备好:一勺麻酱一勺酱油再加适量的矿泉水,调拌好,不要太浓稠。

4、将麻酱撒在鲩鱼片,吃的时候,用筷子和芹菜一起拌匀。

材料

皖鱼,葱,姜,生抽

做法

1.鱼洗净切段,备好葱姜,生抽.把鱼姜丝葱头码好,放入锅中蒸3分钟,再拿出来倒掉多余的水份.

2.这时候放生抽,再大火2分钟,出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上,OK,开吃吧...............

材料

主料:草鱼300克,辅料:香菜20克,调料:大葱20克,白酒10克,盐5克,姜33克,红尖椒10克,酱油10克,白砂糖3克,豌豆淀粉5克,色拉油10克

做法

1.将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;

2.葱一半切段,一半切丝;

3.姜少部分资阳治疗癫痫疾病要选择哪家医院切片,大部分切丝;

4.将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;

5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;

6.将油锅烧热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;

7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;

8.撒上香菜、嫩姜丝,即可。

小诀窍

食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

材料

黄鱼1只,干虫草花一些,鸡头米小半碗,橄榄油半勺,耗油、酱油 适量、糖各少许

做法

1、黄鱼去鳞刨肚,将鱼从中间破开,让鱼扁平铺在盘子上。

2、鸡头米事先进煲锅3-4小时,烂了之后去水倒在盘子里。

3、加入耗油、酱油和糖,调拌均匀。

4、将黄鱼放在鸡头米上,加入半勺橄榄油。

5、最后将干虫草花浸泡清水10分钟,放在黄鱼上。

6、上蒸锅蒸15分钟。

材料

精粉500克,精盐10克,碱水适量,水250克左右。辅料草鱼一条,青豆15克,红椒丁15克,番茄酱20克。调料精盐、味精、酱油、胡椒粉、料油、香醋、白糖、鸡精粉、淀粉、高汤、葱末、姜末各适量。

做法

1、和面:先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下,取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀,上案拉成拉面后,下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用;

2、将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨,用刀在鱼肉上划松鼠鱼刀口,放盘内加精盐、味精、料酒、胡椒粉入底味,然后蘸干淀粉下油锅炸成金黄色捞出备用;

3、取小碗一只,放适量番茄酱、白糖、精盐、淀粉和适量香醋及清水兑成糖醋汁备用;

4、将炸好的松鼠鱼摆在炸好的面上备用;

5、将炒锅加少许油烧热后,倒入调好的糖醋汁,再放入青豆、红尖椒丁,煸炒一下淋上油,浇在鱼面上即可。

小诀窍

特点:

面细如发丝,酸甜香脆,色泽红润。

材料

主料:草鱼750克,

辅料:肥猪肉75克,

调料:豆豉30克,盐4克,味精3克,酱油2克,白砂糖10克,白皮大蒜10克,香油1克,胡椒粉2克,陈皮2克,植物油20克,香菜10克

做法

1.鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身;

2.将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;

3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外,放在碟上;

4.旺火烧沸蒸锅,把鱼放进蒸约7分钟,熄火后利用余温?3分钟,取出;

5.把香菜伴在鱼旁,烧热炒锅,下油烧沸,淋在鱼上便可。

小诀窍

健康提示:

此菜为传统风味,冬春为宜。

材料

甜梅菜 陕西癫痫病到哪家医院治疗好1棵,鲩鱼(约25-30元) 1份,芫茜 适量,葱花 适量,蒸鱼豉油 适量

做法

1、甜梅菜浸水后洗净切粒,芫茜洗净备用。

2、鲩鱼洗净后抹干,备用。

3、将甜梅菜、芫茜及葱花放于鲩鱼上,隔水蒸约20分钟。

4、烧热油再煮蒸鱼豉油,然后淋在蒸好的鲩鱼上即可。

材料

草鱼250g,蒜仁5瓣,老姜片4片,红辣椒1/2条,葱1根,九层塔5g,蕃薯粉适量,蛋白少许,太白粉1大匙,A.盐1/4大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.酱油膏3大匙,糖1大匙,麻油3大匙,米酒3大匙

做法

1.红辣椒洗净后切片;葱洗净切段;草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用

2.取一碗,放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。

3.热一油锅,烧至约180℃,作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入,转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。

4.砂锅煲加入麻油,再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。

5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖,即转中火烧煮至酱汁快收干。

6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。

材料

用料主料:鲩鱼调料:姜、蒜、八角、辣椒酱、醋、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油

做法

1.将鲩鱼去内脏洗净切成块,姜、蒜洗净切成末;

2.坐锅点火倒油,油五成热时放入鱼块炸至金黄色捞出待用;

3.锅内留余油,油六成热时,倒入蒜末、姜末、八角、辣椒酱、鲩鱼、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋,煮15分钟即可出锅。

小诀窍

特点

鲜嫩可口。

材料

腊草鱼十块,干辣椒四个,花椒十粒,葱少许,姜少许,蒜少许,酱油少许,鸡精少许,蒜苗一小棵

做法

1.锅内油烧热放入鱼两面煎一下,将鱼放至一边。

2.加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜和鱼同煎,出香味后加一小碗清水。

3.开锅后改小火盖锅盖焖上。

4.汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅。

小诀窍

这道菜要是剩下了下顿也不用热,更有嚼头。草鱼肉若吃得太多,有可能诱发各种疮疥。

材料

原料:草鱼

配料:生姜、大蒜(很多)、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精

做法

1、把草鱼撇成两半,骨头剔除,就如做水煮活鱼的做法,然后把鱼切成长快,尾巴、鱼骨都切成快,鱼头也切成两半。

2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅,一层鱼、一层大葱,再放上生姜,撒上酱油。

3、把鱼头放在最上面,这样比较美观。

4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖,再滴些油。

5、直接上锅煮,待褒好了,再撒上味精惠州市治疗癫痫病医院哪家强即可。

小诀窍

这道干烧草鱼褒的特点就是不放一滴水,鱼肉很入味,味道也很鲜美,喜欢香菜的朋友,也可以上桌时撒上香菜抹,很适合下饭的。

材料

鲩鱼1条(约750克)  豆腐脑100克  熟黄豆10克  青辣椒1个  香葱2棵  生姜1小块  大蒜8瓣  食用油30克  香油3克  料酒3克  胡椒粉3克  豆瓣酱3克  香醋3克  精盐6克  白糖3克  味精3克

做法

1.鲩鱼宰杀后取净鱼肉,片成厚片;将鱼头劈开;葱洗净切葱花;青椒去蒂、籽切段;姜洗净切片;

2.锅内放油烧热,下葱、姜爆香,烹入料酒,放入鱼头、鱼骨,加水用大火熬成鱼汤;

3.锅内注少许油烧热,下入青椒段、豆瓣酱、蒜瓣炒香,放入鱼汤、料酒、糖、香醋、胡椒粉、味精、盐煮沸;

4.加入豆腐脑煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆腐脑上,中间撒上黄豆和葱;

5.锅内注入少许食用油,烧热,浇

注意

麻辣鲜香,滑爽细嫩。煮豆腐脑的时间不易过长,以免影响口感。豆花即豆腐脑。

材料

草鱼肉1斤,紫苏叶1扎,蒜头数粒,姜片数片,葱数条,八角1小粒,油,酱油,盐适量

做法

1.草鱼洗净切块(我又是叫卖家帮我切好,回家洗干净即可用),紫苏叶和葱洗干净,蒜头剥好。

2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面,可防鱼肉焖的时候散开,然后盛到盘子上。

3.热油锅,把蒜头、姜片和八角放下锅,爆一下,然后加适量的水,把草鱼放下锅。

4.放少许盐和酱油,小火焖大概十五到二十分钟,中间要把鱼肉翻一下。

5.最后下紫苏叶和葱条,把锅盖盖上,二三分钟后可以起碟,食得。

材料

草鱼中段500g,大葱1段,老姜2片,嫩姜1段,红甜椒10g,料酒10ml,蒸鱼豉油15ml,植物油15ml,盐少许

做法

1.草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

4.泡入清水中,即可得到自然卷区的造型

5.大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟

6.鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝

7.然后另起炒锅烧热油

8.淋在鱼和葱姜丝上即成

材料

主料:鲩鱼

辅料:冬笋、水发冬菇、熟火腿

调料:葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、食用油

做法

1.将鲩鱼剖腹洗净,切成柳叶花刀,装入盘中待用;

2.将冬笋、冬菇、葱、姜、熟火腿洗净切成丝;

3.将盘中的鱼撒上盐、料酒、胡椒粉、鸡精,并用食用油内外抹匀,放入冬笋丝、火腿丝、冬菇丝、葱姜丝;

4.坐锅点火放入清水,待水开后将鱼放入锅中,加盖蒸15分钟,稍凉取出,加入葱丝,浇上生抽,将热油睡觉时不停的抽搐是癫痫病吗浇在葱丝上即可。

小诀窍

特点

鱼肉鲜嫩,鲜咸味浓。

材料

主料:草鱼1条

辅料:红椒适量,柿子椒适量,橘子1个

调料:食盐适量,葱2段,白酒适量,蒸鱼豉油适量

做法

1、橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。

2、草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。

3、反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。

4、在鱼肚子里抹上盐。

5、鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

6、鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。

7、这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮。

8、打花刀的地方,也放上几片橘子皮。

9、鱼盛到碟子中,放入锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可。

10、蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁,撒上青红椒丝和葱丝。

11、青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了。

12、淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了。

材料

鲩鱼 一份,冬菜 适量,椒丝 适量,芫茜、葱、豉油、糖 适量

做法

1、鲩鱼洗净后抹干水份,用胡椒粉轻抹腌30分钟备用;

2、冬菜切粒,芫茜及葱切碎备用;

3、把冬菜、椒丝放于鲩鱼上隔水蒸15分钟;

4、烧热油,倒入豉油及糖轻煮;

5、将热豉油倒上鲩鱼上,放上芫茜及葱花即可。

材料

主料:鲩鱼

调料:鱼汁(另一篇文章里边有详细介绍)

做法

1、鱼一条,去头尾准备煲汤,中段放入盘子准备清蒸。

2、上气后放入鱼,然后蒸十分钟就行了。这是两斤多厚的鱼,要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿。

3、出来倒掉多余水份,倒入调配好的鱼汁在盘子里,鱼上撒葱花和红椒丝,然后浇油,齐活。

小诀窍

背部肉较厚,可以用刀在前部划一个口子,这样会熟的比较平均。

材料

大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

做法

1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

4.锅里放少许油,将葱姜爆香

5.放入番茄,小火炒到出汁

6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒

7.放一碗清水煮开(多放点)

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~

上一篇: 【凉山虫草的功效与作用】中药凉山虫草的用法用量

下一篇: 【海绵蛋糕怎么做好吃】海绵蛋糕健康养生的做法大全