您现在的位置: 首页 > 运动养生 >

【味精怎么做好吃】味精健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生食物

材料

"蘑菇 100g","干香菇 50g","虾皮 25g"

做法

蘑菇切片,切的越薄越好.

放到盘子上或竹筛上铺平,虾皮若是有些潮湿,也一并放上. 现在快入夏了,拿到大太阳底下晒个2~3小时,就能晒得很干了. 若是阴天或下雨天,可以拿到烤箱 130度烤个1~2个小时.

这是晒干后的样子

把所有的材料通通放进去料理机里,打成粉

这就是完成后的天然调味料(味精).

材料

干米线一把泡软,香菇两朵切片,小油菜两颗剥好,香肠或者火腿切片

做法

1、锅内放入适量油,加入香菇、小油菜、香肠爆炒出香味;

2、加入1大匙酱油或者生抽,让味道完全散发出来;

3、放入米线,加入适量的水没过食材一点点就行(不要放太多水,香味会淡掉,再说一大早也喝不了那么多汤);

4、煮上两三分钟待米线熟到你喜欢的程度,用盐适当调味,关火滴两滴麻油,有小葱花可以撒一点哦!

保证跟普通煮法完全不是一个味道。

小诀窍

1、香菇是非常天然的香料,首先爆香材料和酱油是使汤头香浓的关键步骤喔!使用干香菇也可以,要提前泡软。(抛弃味精第一步:开始学习使用各种自然界的香味!蘑菇和葱类是基本中的基本。)

2、【米线的选择】请选爽滑不黏腻的比较粗的米线或者劲道的面条。如果太细容易煮烂的,千万要注意煮的时间。我个人是非常不喜欢烂糊的面条和米粉的。(不过这世界上就是有一种人最爱吃烂糊的面条了= =,比如我爹!)

3、【配菜的选择】请随意搭配蔬菜,比如绿豆芽、小油菜、娃娃菜这种绿叶蔬菜都可以。

4、【蛋白质的选择】最方便的就是切火腿或者香肠。如果愿意使用新鲜的肉,可以切一些里脊肉丝提前用酱油和生粉腌制着。或者窝个鸡蛋也是好选择。

材料

虾皮20克

做法

1、先用温水将虾皮清洗三遍,沥干水平铺入盘里,放微波炉高火打两分钟。用筷子翻拌一下再打两分钟至干、脆。

2、稍凉后放入料理机磨成粉即可。

材料

牛肉:两磅。中国店的牛腩最好。否则用美国店的牛排骨(三磅)(经常有DEAL的那个比较肥的0.99/LB)。

干料:2到3颗八角,1到2颗草果,一支干桂皮掰断,一撮(三个指头捏)丁香,一撮茴香,几颗干辣椒,一小勺盐。

新鲜料:半个洋葱,三大片姜,几个大葱头

酱料:一大勺生抽(别用老抽,太黑)

做法

1。牛肉过开水,煮10分钟,如果省了这步,慢炖锅就出来大量絮状物

2。所有的东西倒进慢炖锅,水加到差2-3英寸满锅。开始炖吧,晚上睡前换成‘LOW' 。第二天就好了。锅上有一层油,用大汤勺撇掉。

过程就这两步。容易吧。清水下面的过程大家都会吧。最好用凉水冲一下。再加汤。可以用干面或米线。加香菜,加盐,加点糖,加辣酱自己看着办吧。

其它注意事项:有时间的话,第二天装冰箱的时候,可以用漏勺过滤一下,大骨头可以

轻易去掉,香辛料渣滓去掉。从东南亚的同学那里学来的煮米线的窍门:一定要把米线泡在凉水里2个小时以上。然后放入沸水2分钟就熟了。然后过凉水。米线越粗,泡的越长。

材料

油脂:玉米油或溶化植物性黄油(margarine)30g

干粉:自发粉300g+泡打粉4g+小苏打粉1/4茶匙(或是自己调配:面粉240g,玉米淀粉45g,泡大粉/发粉3茶匙(12g),小苏打1/2茶匙(2g)

糖水:椰糖或黑糖 125~150g,清水180g,全部材料在个小锅内煮溶后过滤,如果用黄油的话这时候可以把黄油加入让它融化。把糖水晾凉至40度C左右才用。如果是用玉米油可以这个时候加入拌匀。

癫痫病治疗方法>

酵母液:耐高糖即溶酵母1+1/2茶匙(6g),清水50ml,糖1茶匙,面粉1汤匙,混合均匀后静置15分钟让它产生丰富的泡沫

做法

1、准备好全部材料,把干粉过筛,备用。

2、把椰糖水加入酵母液拌匀。

3、接着倒入已经过筛了的自发粉内,用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。

4、把面糊盖好,静置30~45分钟或至面糊明显发涨一倍高(天气冷的话面糊可能要发酵一个小时或更久,建议把面糊收在开了灯的烤箱内发酵。),面糊发涨好了后才开始煮蒸锅的水。

5、把静置30~45分钟的面糊稍微拌一拌至光滑,分装入垫了纸杯的发糕专用杯子,装8分满,然后等面糊发涨至差不多满杯,但是别太过。(马来西亚的室温大约得饧发10分钟)

6、把杯子排进蒸笼里时别排的拥挤,以免蒸汽不足的情况发生,发糕不能开口。

7、等面糊涨满杯,水滚后用大火蒸10分钟后转中火继续蒸5~8-分钟(视杯子的大小而定)即可。

小诀窍

1、如果有硕峨淀粉(硕峨又称为西米-Sago Starch),可以用硕峨粉取代同等分量的玉米淀粉下去拌面糊, 可以提升发糕的口感。没有的话也可以用粘米粉。

2、用新鲜的椰子水取代水来煮黑糖,会更有一番风味。 是用黑糖,不是什么二砂糖之类的。

3、最后一定要等面糊发涨到满杯才上笼蒸,而且蒸笼里的杯子别排得太拥挤,以免水蒸汽不足的情况发生。这样发糕才比较容易开口。

4、可以用奶油及牛奶(如用牛奶,煮糖水时记得减少同等量的清水)

5、 小叮咛:

1.用纸杯蒸发糕会比较容易开花。

2.在不用纸杯的情况下,并在杯子内搽一层黄油才倒入面糊,则发糕在蒸发时会爬的很高而且不开花。

3。高瘦蒸糕杯子蒸出来发糕开口的效果比矮宽的杯子好。

4。 有孔的杯子蒸发糕的效果比没孔的杯子好。

5。配着蒸熟的咸椰丝一起享用,很南洋的吃法!

材料

排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

材料

猪肉350克,白菜200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量

做法

1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。

6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干,放入20毫升油癫痫新的治疗方法,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

材料

带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉

做法

1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

材料

主料:猪排骨(大排)300克

辅料:小白菜50克

调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

做法

1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2、小白菜洗净,去根部,一切两段;

3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

材料

主料:光鸡1只

三杯:一杯花生油,一杯白酒,一杯酱油(酱油是用生抽:老抽=3:1配成的,这样鸡的色泽会更漂亮)

配料:红葱头,姜片,白糖少许(配入一点白糖可以提鲜,为了让鸡肉更鲜甜,除此之外不需要再加其他调味料了,但是每个人人口味不同,所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精等,甚至喜欢吃辣的同学可以加入辣椒或辣椒粉)

做法

1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油,加上全部配料放置碗内,搅拌匀成腌汁。

2、用腌汁涂遍鸡的全身,可以用手略加按摩,使其更入味。

3、肚子里面也要抹汁,最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里,放置1-2小时或更长时间,使其腌入味。

4、把腌好的鸡放入电饭煲内,再淋上少许腌汁。

5、盖好锅盖按煮饭键。

6、西施煲和老式电饭煲不同,不是马上跳闸的,烹饪的时间较长,烹饪期间我们要不时的给鸡翻身,以便其受热及上色均匀。这个时候,已经能闻到香味啦!

7、煮饭程序结束后,让它继续焖一会儿就可以出锅啦~~~

小诀窍

1、用电饭煲烹饪三杯鸡,是不用放水的,只需要倒入少许腌汁即可

2、整个烹饪程序就是按煮饭键一次,待煮饭程序完成后,稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓,在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次,再盖盖继续烹饪就可以了,如果喜欢吃干一点的,也可以多按一两次煮饭键,增加烹饪时间。

材料

牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤

做法

1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)

2.把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色

3.放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋,最小火慢慢烧,把酱和辣椒搅合均匀,小心糊底,用铲子铲铲底以免糊底,慢火烧5分钟就好了。

4.关火后再放糖和味素就OK。

小诀窍

六必居黄酱,辣椒一定要是炒菜的尖椒,别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底~~

材料

主料:山药400克、水发木耳150克。

调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净睡眠期间抽搐、咬舌头、神志不清、叫不醒是癫痫吗?切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

材料

主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。

3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。

材料

主料:小麦粉450克,牛肉300克,竹笋50克,芹菜50克

辅料:苏打粉5克,酵母粉50克,盐1克,酱油10克,味精1克,姜10克,油40克,豆瓣35克,花椒粉2克,胡椒粉1克

做法

1、面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。

3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒,豆瓣剁细。

5、炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒。

6、炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

8、把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮。

9、包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里。

10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

材料

辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻(熟)、油、香油

做法

1、土豆去皮切成薄片,在开水中稍微一煮,即可捞出,控水放凉。

2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉,用热油泼香。

3、放凉后淋少许香油,倒进小半杯开水,搅拌均匀。

4、将土豆片放进调料碗中,每一片都沾满辣汁,放进盘中,然后撒上另一半花椒粉和孜然粉,再撒上黑、白芝麻即可。

材料

红尖椒500克(可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种)、大蒜50克、生姜25克(喜欢姜味的可以放50克,原方子就是50克)、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克(我没放,放了味道更鲜美)

做法

1、将辣椒洗干净晾去上面的水分。

2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂,籽保留。

3、将大蒜去皮,生姜洗干净备用。

4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手,将辣椒搅成辣椒碎。不能用料理机打辣椒,会成辣椒浆的,不好吃。绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎,没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可。

5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中,也可以用刀剁碎大蒜和生姜。

6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀,然后放入白糖和盐拌匀。

7、最后放入白酒拌匀即可。

8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子,放入室温中静置3天,然后放入室内阴凉避光处储存,最好放到冰箱冷藏储存,可以放一年以上。吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃,这样剩下的更容易保存。

小诀窍

如果作为辣椒酱就直接吃,吃得时候可以用勺子盛出一些,再放点醋和白糖既解辣又鲜美。

材料

主料:饺子皮200g,香菜2根,番茄1个,韭菜30g,黄豆芽30g,菠菜30g,韭菜30g,面筋30g

辅料:盐适,蒜蓉,辣椒面,酱油,香醋,味精,红椒,十三香

做法<癫痫遗传的概率多大/p>

1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。

2、番茄顶部划十字刀,开水烫后去皮,切丁。

3、香菜切段,红椒切段。

5、番茄泥制作:净锅透,留少许底油,下番茄丁炒制,放盐炒匀,装盘。

6、韭菜炒制:坐锅入油,烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香,装碗。

7、味汁调制:净锅入油,留少许底油,四成热倒入辣椒粉、蒜蓉,小火煸香。

8、待炒出辣油后出锅装碗,晾凉。倒入酱油、香醋,放盐、味精。

9、将面筋、菠菜、豆芽置盘中,上面放上香菜、红辣椒段。

10、饺子皮煮熟,捞出过凉。将饺子皮对折,摆入步骤(9)的盘中。

11、顶端放两勺自制番茄泥,炒好的韭菜放在番茄泥上,最后淋上味汁即可。

材料

澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量

做法

1、澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用。

2、生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内。

3、熟虾肉切小粒。

4、猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成小粒。

5、干笋丝发好,用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀。

6、在虾茸中加入盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻。

7、将澄面团摘胚、制皮,包入虾馅,捏成水饺型,上旺火笼内蒸熟即可。

材料

主料:海虾150克,

调料:白皮大蒜3克,豆豉6克,姜2克,大葱5克,植物油18克,盐1克,味精1克,豌豆淀粉4克,胡椒粉0克

做法

1.蒜剁成蒜茸;豆捣成泥蓉状;姜切成姜末;葱切葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克;

2.用油15克起锅,将海虾放在锅中煎香;

3.加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花,注入二汤100毫升,用精盐、味精调味,加盖盖着;

4.待熟,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油3克和匀,上碟便成。

小诀窍

食物相克:

海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

材料

原料:草鱼

配料:生姜、大蒜(很多)、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精

做法

1、把草鱼撇成两半,骨头剔除,就如做水煮活鱼的做法,然后把鱼切成长快,尾巴、鱼骨都切成快,鱼头也切成两半。

2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅,一层鱼、一层大葱,再放上生姜,撒上酱油。

3、把鱼头放在最上面,这样比较美观。

4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖,再滴些油。

5、直接上锅煮,待褒好了,再撒上味精即可。

小诀窍

这道干烧草鱼褒的特点就是不放一滴水,鱼肉很入味,味道也很鲜美,喜欢香菜的朋友,也可以上桌时撒上香菜抹,很适合下饭的。

材料

瘦猪肉2两,洋葱半个,木耳4、5朵,胡萝卜半个,青椒1个,生抽、花椒粉、盐、植物油、味精

做法

1、瘦肉切片,用生抽腌几分钟。

2、木耳提前泡发,撕成小块。

3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。

4、热锅凉油,放入肉片炒散,至熟。

5、放入洋葱、胡萝卜块,翻炒。放入花椒粉、盐。

6、炒到洋葱半透明时,放入木耳和青椒。

7、翻炒几下,放点味精,炒匀出锅。

上一篇: 【马尾伸筋的功效与作用】中药马尾伸筋的用法用量

下一篇: 【压缩饼怎么做好吃】压缩饼健康养生的做法大全