您现在的位置: 首页 > 经络养生 >

【羊肉干怎么做好吃】羊肉干健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生食物

材料

新鲜香菇20朵,食盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,白糖1/2茶匙,自制花椒水1茶匙,孜然粉3个1/2茶匙,自制辣椒粉适量,熟白芝麻适量,芝麻香油少量

做法

1.准备新鲜香菇20朵

2.用手把香菇头(蒂)与香菇叶片分开,取香菇头(蒂)备用

3.把香菇头(蒂)放在温清水中浸泡10分钟,洗净表面灰尘

4.锅内放入适量冷水,大火烧开,放入洗净的香菇头(蒂)

5.大火焯煮3分钟至香菇头(蒂)熟(慧心贴心提示一:香菇头(蒂)预先焯熟,可节省后面微波加热时间)

6.焯熟的香菇头(蒂)捞出,放在一块干净厨用百洁布上,吸干香菇头(蒂)表面水分(慧心贴心提示二:吸干水分易于香菇头(蒂)入味)

7.吸干水分的香菇头(蒂)放在盘子中,加入1/2茶匙食盐

8.撒入1/4茶匙白胡椒粉

9.加入1/2茶匙白糖

10.放入1茶匙自制花椒水

11.撒入3个1/2茶匙孜然粉(慧心贴心提示三:孜然粉一定要多放,才能吃出羊肉味,其余调料根据自己喜好适当放入)

12.撒入适量自制辣椒粉,用筷子搅拌均匀,放在一边腌制20分钟

13.腌好的香菇头(蒂)放在一个微波适用的盘子里,上面覆盖一层保鲜膜

14.盘子放入微波炉中,高火加热2分钟至香菇头(蒂)脱干水分(慧心贴心提示四:微波加热时根据自家微波炉的功率设置适当做调整,但要注意时间的把握,不要加热过头使香菇头(蒂)变干发焦)

15.取出盘子,撕掉保鲜膜

16.熟白芝麻里淋入少量芝麻香油,用筷子搅拌均匀,使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹(慧心贴心提示五:白芝麻上淋入芝麻香油,为的是给芝麻保湿,容易粘附在香菇头(蒂)上)

17.白芝麻倒在香菇头(蒂)上

18.用筷子搅拌均匀,即可食用

材料

2个小胡萝卜,1个圆白萝卜,3根大蒜(上海叫蒜苗),羊腿肉6两,酱油,盐,干辣椒,葱,姜

做法

1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮,锅内加入姜片几块白萝卜(用来吸味,不食用)

2、待水开后,加入黄酒少许,去汤内沫子。

3、大约煮60分钟后,羊肉就比较酥了,捞出,备用。如果怕麻烦,也可以用电饭煲来煮,时间稍微长点,80分钟。羊肉汤放一边,备用。

4、起油锅,呵呵,油可以稍微多些,这样比较香。待油温8成热,放入姜片,葱段,豆瓣酱两大勺,炒香。

5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤,煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。

6、大约同煮10到15分钟,开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样,香喷喷的干锅羊肉就ok了。

小诀窍

吃的时候先把萝卜羊肉吃完,再加入先前还剩下的羊肉汤,放在电磁炉上,做成小火锅,下入金针菇,娃娃菜,冻豆腐或者百叶节。特别方便,又好吃。

材料

熟羊肉,酱油,盐,油,姜粉,孜然粉,白胡椒粉,白糖

做法

1、将熟羊肉切成小条状。

2、炒锅加热,放入一点油,油稍热后放入熟羊肉条,翻炒几下。

3、然后放入酱油等你喜欢的所有调料。

4、翻炒均匀后,收干一些水份后倒入烤盘,入烤箱在150一100度之间烤至大约20一30分钟,直至羊肉收干。

材料

【原材料】

** 羊肉300克、葱3克、姜3克、白芝麻适量。

【调味料】

** A料:料酒2大勺、盐适量、植物油300克(实耗50克)。

** B料:香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、蜂蜜1大勺、花椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、芝麻酱1大勺、醋1大勺、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。

做法

1:将羊肉去筋膜后切成细条,葱切片、姜切丝后,与羊肉、A料的料酒和盐一起拌匀腌制20分钟左右。儿童医院在线咨询癫痫科p>

2:将植物油入小锅中烧六成热,下入挑去葱姜的羊肉炸制,中火炸到肉丝有些干干硬硬的,捞出沥干油份。

3:在羊肉干的碗中依次加入B料。

4:拌匀后撒上芝麻即可食用。

小诀窍

1、切、炸、拌就是这道菜的三步,看起来简单,但还是要花些功夫哟!炸羊肉的时候如果不想吃太硬,就少炸一会儿!鸟儿想吃硬硬辣辣的,就多炸了一会儿。

2、羊肉一炸会收缩不少,所以不要切太细了。

3、调味料可以根据自己的口味适量增减。

材料

羊前腿肉300克,面粉,生姜3片,葱,花椒15粒,温水,小葱2根,香菜1根,食盐,花椒粉,山西老陈醋,自制辣椒油

做法

1.羊前腿肉用清水洗净,用刀分剁成大块

2.锅里放如足量冷水,放入羊腿肉,大火烧至水开表面飘起浮沫,把羊腿肉捞出用温水冲掉羊肉表面浮沫备用

3.处理好的羊肉放在电压力锅中

4.加入足量冷水没过羊肉,放入生姜片和葱,花椒粒放在香料罐内放入锅中

5.盖好锅盖,通电按“肉类”键“保压”20分钟,煮至羊肉熟烂

6.电压力锅炖肉汤只是加快肉类的成熟时间,熬好的汤汁清澈不够浓白,此时,把羊肉连汤一起移到砂锅,继续煮至20分左右使汤汁浓白,羊肉汤就熬好了

7.面粉300可放在和面盆中,分次倒入适量温水

8.用筷子把面粉和温水搅拌均匀,形成无干粉的湿性面絮

9.用手把面絮和成表面光滑的面团

10.小碗里准备少量冷水,右手除大拇指外的四指微曲,蘸取适量冷水

11.依旧四指微曲,在面团上反复扎几次

12.扎到面团吸收水分,变得光滑透亮起筋,盖一块湿布,放在一边饧制20分钟

13.饧好的面团放在案板上

14.用擀面杖擀成0.5~1CM厚的大面片

15.用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油

16.均匀的撒一层食盐

17.两只手握着面片的一端,一边向两边抻拉,一边把面片卷成长条状

18.长条状的面片扭成圆形面墩

19.用擀面杖把面墩擀成圆饼皮

20.平底锅放火上烧热,倒入少量食用油

21.做好的饼皮放入锅中,小火煎制

22.煎到一面金黄,翻面再煎另一面

23.煎到两面金黄,出锅

24.煎好的所有面饼

25.小葱的葱白和葱绿分开分切成末,香菜切成末

26.煎烙饼留下的底油里,放入葱白段爆香

27.煮熟的羊肉切成片状

28.羊肉放入锅中

29.舀入适量羊汤,没过羊肉表面

30.加入适量食盐

31.加入适量花椒粉

32.加入自制辣椒油,煮到锅里的汤汁烧开

33.烙好的饼切成如面条一般细的饼丝

34.饼丝放入锅中

35.撒入香菜和葱绿部分,稍微烩煮2~3分钟,即可出锅

36.出锅的羊肉胡卜

材料

  羊扒1块

  盐半茶匙 , 生抽1汤匙 , 黑胡椒半茶匙 ,红酒小半杯

  橄榄油2汤匙 ,蒜末1瓣 ,芦笋3根 ,圣女果适量 ,柠檬半个 ,小洋葱2个

做法

1.准备食材,羊扒提前解冻。

2.解冻后的羊扒,加适量盐、半茶匙黑胡椒、1汤匙生抽、2汤匙红酒、2汤匙橄榄油、适量蒜末、几滴柠檬汁,抹匀腌制十分钟。

3.小洋葱洗净切小块,圣女果洗净备用。芦笋焯水。

4.煎锅,适量橄榄油,热锅凉油,小火,把羊扒放进去煎制。

5.煎羊扒同时,另取一锅,适量橄榄油,爆香洋葱,再倒入小半杯红酒,烧开成汁。

6.羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果、芦笋,煎一会儿。挤上柠檬汁。

小诀窍重庆癫痫病到哪治比较好strong>

羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间,不宜过长。具体几分熟,看个人喜好。

材料

派皮材料:低筋面粉300克,无盐黄油150克,蛋黄1个,冰水90ml,盐1小匙(这些原料够两个6寸盖帽派和一个派底)

内馅材料:熟红烧羊肉150克,综合熟菜50克,马苏里拉奶酪丝30克,胡椒粉少许,盐少许

做法

【派皮的制作】:

1、准备好所有需要的材料,把黄油切成小块。

2、低筋面粉过筛备用。

3、将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与低粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋黄,再慢慢加入冰水(这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的),将全部材料揉搓成面团状。

4、用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上;最后放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。

【内馅的做法】:将内馅全部材料搅拌均匀。

材料

材料羊肉(后腿肉)1200克,高丽菜1/2个,老姜2块,米酒1瓶,香菜、葱花适量中药材当归2片,枸杞1大匙,黄耆5片,陈皮75克,川芎11.25克,甘草1片

做法

1、羊肉洗净切块,入滚水中氽烫后捞起。

2、姜切片,热油锅将姜片爆香后,加入羊肉 拌炒至香,加酒、水、中药材(以纱布袋 装好)一同入锅内炖煮约1小时。

3、高丽菜洗净切片状,加入锅中再煮约20分钟,起锅前淋少许酒、撤上葱花、香菜。

蘸酱

豆腐乳

速配火锅料

面线、茼蒿、冻豆腐、豆皮、羊肚、粉丝

注意事项

克羊肉腥味的良方是陈皮及米酒,且最好是全酒,不但去腥味,还可使羊肉细嫩鲜甜,并增添米酒香。

典故

手脚冰冷的人在寒冷的冬天来一盅羊肉炉,可以帮助全身暖和,是道兼顾美味与养身的佳肴。羊肉炉的主要材料是羊肉和姜,这两种物质都会促进血液循环,所以吃了羊肉炉后,整个身体会感觉热呼呼的。羊肉可以补虚劳、益气血,所以可以治疗产后所导致的体弱、腹痛和贫血;羊肉还可以壮阳道,所以可以治疗因。肾功能不佳导致的阳痿、早泄;羊肉亦可以开胃,所以可治疗胃肠不好导致的呕吐、反胃。基本上,吃羊肉炉对身体是有益的,但有些时候是不可以吃羊肉炉的,例如感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、痢疾及小便不畅时都最好不要食用。

材料

主料:羊肉片200g、菜心500g

佐料:孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉、盐、蒜末、姜丝、葱丝

做法

1、羊肉片加上孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉拌匀腌制。

2、菜心焯水后捞起装盘,淋上少许生抽。

3、起锅下油,爆香蒜末、姜丝、葱丝后倒入羊肉,翻炒至熟,加盐淋上菜心。

材料

甘蔗 一小根,切小段

羊肉 半斤,切块

青辣椒 3根,切滚刀

山药 半根,切滚刀

胡萝卜 半根,切滚刀

洋葱 半个,切片

酱油 适量

做法

1、事先将甘蔗和羊肉加几颗八角,再清水用瓦铛褒上3小时,那汤清清的,甜甜的,不加盐也非常好喝。

2、等羊肉烂了,就将甘蔗和羊肉涝出来。

3、油锅烧热,下青辣先炒一下,盛出待用。

4、用余油,继续炒香洋葱,然后放山药胡萝卜,一起翻炒。

5、将甘蔗和羊肉一起倒入锅里,加酱油,和羊肉汤,盖过面。

6、大火烧开,改中火炖。

7、大致20-30分钟,汤汁不要完全收干,甘蔗煮后,有点像荸荠的感觉,嚼一下,那蔗汁甜中还带着鲜,很特别,羊肉就不用说有多美味拉!

材料

材料羊肉(后腿肉)1200克,老姜2块,高丽菜1/2棵,香菜、葱花适量,米酒1瓶,黑麻油2大匙,黑豆瓣酱1大匙,辣豆瓣酱2大匙,冰糖1大匙中药材当归2片,枸杞1大匙,黄耆5片,陈皮7.5克,川芎11.25治疗癫痫的医院有哪些克,甘草1片

做法

1、羊肉洗净切块,入滚水中氽烫后捞起。

2、姜切片,热油锅将姜片、黑麻油爆香后,加入黑豆瓣酱、辣豆瓣酱、羊肉拌炒至香,加酒、水、中药材(以纱布袋装好)、冰糖一同入锅内炖煮约1小时。

3、高丽菜洗净切片,入锅中再煮20分钟,起锅前淋少许米酒、撒上葱花、香菜。

材料

带皮羊肉1000g,姜片100g,水12又1/2杯,枸杞37.5g,大茴香5颗,小茴香适量,桂枝适量,陈皮适量,蒜苗1支,香菜适量,麻油4大匙,蕃茄酱2大匙,豆瓣酱3大匙,冰糖1大匙,酱油3大匙,鸡粉1小匙

做法

1.带皮羊肉洗净,切块备用。

2.锅中放入适量水以中火烧热后,放入作法1氽烫去血水,再以冷水冲洗20分钟后备用。

3.锅中放入1大匙麻油,以中火爆香姜片后,加入作法2拌炒至微熟备用。

4.锅中放入作法3、麻油2大匙、蕃茄酱、豆瓣酱、冰糖,再倒入12又1/2杯的水、枸杞、大茴香、小茴香、桂枝、陈皮,以小火慢炖90分钟后,放入酱油、鸡粉调味拌匀,再将羊肉和原汁分开备用。

5.将原汁与水采3:1的比例加热后,加入麻油1大匙、蒜苗、香菜与作法4的羊肉及火锅料充分搅拌后煮熟食用。

材料

羊肉1200公克,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,羊肉炉卤包1包,盐1小匙,米酒1瓶

做法

1.将卤包、水1500cc、米酒放入锅子中,浸泡30分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。

2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,氽烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。

3.将作法1的卤汁烧开,放入羊肉块、蒜头、盐,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟,起锅前再加几滴米酒即可。吃的时侯可以准备沾酱,用金桔酱比辣豆瓣酱=2比1的比例调匀,这个沾酱很适合搭配羊肉使用。

材料

羊肉,葱,姜,绍酒,胡萝卜,八角,酱油,糖,精盐

做法

1、羊肉洗净,放入水锅,加葱、姜、绍酒、胡萝卜、八角,烧至七成熟;

2、去羊骨,压成块,冷却后,改刀成大方块。

3、鲫鱼洗净,上火加葱、姜、绍酒制成鱼汤。

4、炒锅上火,下鱼汤、羊肉、酱油、绍酒、糖、精盐小火焖10分钟即可。后大火收汁,装入沙锅即可。

材料

羊肉500克,胡萝卜100克,油、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精适

做法

1、羊肉剁小块焯水沥干,胡萝卜洗净切滚刀块,葱姜蒜切末。

2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱、五香粉,煸炒羊肉片刻。

3、放料酒和1碗水小火焖煮1小时(用压力锅15分钟)。

4、放酱油和胡萝卜焖煮5分钟。

5、羊肉烂时收汤,放盐和鸡精调味即可。

材料

羊肉200克,烤肉酱、油、雪碧、香辣油适量。

做法

1、羊肉洗净切丁用雪碧浸泡10分钟沥干。

2、放烤肉酱拌匀腌30分钟用牙签串起来。

3、电饼铛预热放少许油将羊肉放置锅中。

4、按烤肉键烤制,中途刷一点香辣油即可。

材料

【材料 】: (5人份)

羊肉块1500g

荸荠,马蹄150g

香菇100g

老姜100g

红葱头5个

蒜头5颗

甘蔗1小截

羊肉炉药包1包

胡椒粉少许

麻油1茶匙

油3茶匙

腐竹,炸枝竹适量

冬笋300g(选配)

【调味料 】:

瑶柱酱70g

豆腐乳50g

癫痫病一般用什么药荫油(头抽) 50g

蚝油2茶匙

绍兴酒30g

盐酌量增加

做法

1、建议先将调味料放在一小碗中调和,这样料理起来很方便,也不会忘记放其中一样调味料,并顺便将豆腐乳搅拌均匀。PS.一般市售的瑶柱酱(干贝酱)通常都是辣的,不敢吃辣的人记得选购“不辣的”瑶柱酱。

2、将荸荠洗净削皮备用,因为荸荠我是在大卖场买的盒装包装,所以很难知道是否有损伤(因为一整盒我丢了好几个坏掉的),如果你不嫌麻烦,还是在菜市场买吧! 冬笋也是在大卖场买包装的色拉笋。

3、香菇如果是选干的,请洗净泡软。用湿香菇就直接洗净,然后用少许胡椒粉和麻油拌匀腌制,搁置备用。

4、中火热锅后放入3茶匙油,先爆香老姜2分钟,再放入红葱头爆香2分钟,最后放入蒜头爆香2分钟。

5、放入羊肉块炒香约3分钟,再放入香菇一起拌炒。PS.羊肉记得先退冰,冲掉血水。

6、倒入调味料后转小火再炒香3分钟。

7、建议选用炖煮专用锅具,可以省时省火,所以我将材料移至铸铁锅。然后加水至盖过材料表面,此时放入荸荠、甘蔗和中药包,炖煮1小时。如果是一般锅具,至少要煮2小时至羊肉软稔。

8、这次我选用腐竹而非炸豆皮,因为腐竹适合久煮,炸豆皮是适合吃涮涮锅时轻轻涮一下马上吃。

9、羊肉软稔后再放入腐竹煮约5分钟,捞起中药包,即可上桌食用,食用前记得试试味道,如果不够咸请酌量加入盐。冬笋是选配,建议另外取一锅倒入多的羊肉汤汁再煮冬笋,才不会让冬笋的味道影响羊肉炉的原味,不嫌味道奇怪的话也可以直接加入,卤羊肉冬笋味道真的很棒! 一定要试试看。

10、羊肉炉吃不完时,可以考虑用芡粉�a点薄芡,就可以变成另一道配白饭的桌上佳肴了! 还有,建议羊肉炉要食用前一日先煲煮好,隔天食用味道会更美味喔~

小诀窍

虽然自己煮羊肉炉有点麻烦,但是这样可以找到属于你自己的味道,如果你觉得大卖场的羊肉炉药包不是你要的味道,你也可以到中药行跟老板买一包羊肉炉专用药包,每家中药行的配方多少会有些不同,又或者煮个几次有心得了,也可以自己调配!

材料

羊肉500克,蒜苗500克,郫县豆瓣酱、葱姜蒜、油、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。

做法

1、羊肉剁块洗净焯水再用水冲干净,蒜苗洗净切段。

2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

3、煸炒羊肉片刻。

4、放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。

5、放蒜苗焖煮10分钟。

6、再放盐和鸡精调味收汤即可。

材料

羊肉、辣椒面、生粉、油、孜然粉、花椒面。

做法

1、把羊腿肉剃下来,切薄片,辣椒面、 盐、 生粉、油一起拌匀,腌30分钟。

2、把牙签用水泡一泡(免得进烤箱会糊) 把腌好的羊肉串在牙签上,放在烤架上刷油,下面烤盘放锡纸,230度8分钟。

3、烤好后撒上孜然粉和辣椒面。

材料

羊肉 300g、葱、姜、料酒、油、盐、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、熟芝麻1大勺。

做法

1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时(腌料的多少取决与自己的口味)。

2、孜然粉,辣椒粉拌匀。

3、牙签提前用滚水泡至少半小时。

4、腌好的羊肉穿在牙签上。

5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。

6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可。

材料

羊肉300克,青菜500克,油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法

1、青菜洗净切段,熟羊肉切块。

2、起锅热油爆香葱姜,煸炒青菜片刻。

3、放羊肉和半碗水焖煮3分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

上一篇: 多种患者常吃鳝鱼面, 给你意想不到的效果

下一篇: 【金橘叶的功效与作用】中药金橘叶的用法用量