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【奥里根努香草怎么做好吃】奥里根努香草健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生食物

材料

黄油130克,糖粉60克,细砂糖30克,低筋面粉200克,鸡蛋1个,奶粉10克(可不用),盐2克,香草精2克(可不用)

做法

1、130克黄油切小块放室温软化。

2、用电动打蛋器把彻底软化的黄油打至颜色稍变浅,体积稍变大,呈羽毛状。

3、把糖粉、细砂糖混合后,分三次加入黄油中,盐也一并加入再打至糖完全溶解,这时的黄油糊体积增大,颜色偏白。

4、分三次少量加入蛋液打匀。

5、加入香草精后打匀。

6、把面粉和奶粉混合后过筛,加入打好的黄油糊里。

7、用橡皮铲切拌匀就成了曲奇面糊。

8、烤盘铺油布,把曲奇面糊装入裱花袋里,用花嘴挤出自己喜欢的形状,每盘的大小要均匀,每个饼坯间留些位置。

9、放入预热好的烤箱里180度10-15分钟,视自己烤箱的实际来操作,最后几分钟要守在边上,观察,不要烤糊了哦。

材料

香草蛋糕底:鸡蛋4个,低粉100克,砂糖80克,色拉油50克,牛奶80克,香草精油2滴

香草幕司馅:牛奶200克,吉利丁2片,砂糖70克,蛋黄3个,鲜奶油300克,香草豆荚1根

做法

8寸香草蛋糕底是用朵儿的方子,不过我入烤盘,来的快。蛋糕片片好,草莓摆好。

【香草幕司馅的做法】

1、香草豆荚用小刀剖开,刮出里面的香草籽,然后把豆荚壳剪成小段。

2、入牛奶入糖,一起小火慢慢煮开,关火后盖子盖上,焖20分钟左右,让香草豆荚的香气充分释放。之后,用纱布过滤,滤出豆壳和籽。

3、把事先冷水泡软的吉利丁片挤干,开最小火,加入香草牛奶中,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全融于牛奶。

4、离火后,分次加入三个蛋黄,拌匀一个再放下一个,最后过滤一遍,放置一边晾凉待用。

5、鲜奶油打至6-7成发,与步骤(3)拌匀,浇入蛋糕模,冷藏2小时,表面略装饰即可。

小诀窍

只放了两片吉利丁片,幕司馅凝的软了些,在家吃还可以,如果要带出去,至少得放3片。

材料

淡奶油250ml,香草荚1/4支,蛋黄2个,白糖40g,水25ml

做法

1.将香草荚纵向剖开

2.用刀刮下香草籽

3.将香草籽放入蛋黄里,加入白糖和水

4.混合均匀

5.用小火加热,边加热边搅拌

6.直到变得稍微粘稠的奶白色即可

7.淡奶油放入大碗里,隔冰水用搅拌器搅拌至9分发

8.取少量的淡奶油加入蛋黄糊里搅拌均匀

9.再将剩余的淡奶油全部加入

10.混合均匀

11.取一个方形的模子

12.将混合好的奶油糊倒入

13.抹平表面

14.然后用保鲜膜密封,放入冰箱冷冻约2个小时

15.取出来将模子移出

16.再用刀切成个人喜好的大小,盛到容器中即可食用

材料

牛奶 105克

高筋面粉 18克

黄油 适量(涂抹模具用)

鸡蛋 2个

细砂糖 适量(涂抹模具用)

香草荚 1/3根

糖粉 适量

做法

1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出。

2、18克黄油溶化成液态,加入18克高筋面粉,搅拌均匀成为糊状。

3、牛奶倒入奶贵州哪家医院可以治疗癫痫病呢锅,加入20克细砂糖。香草荚对半剪开,将香草籽刮入牛奶里,挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾

4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里,边倒边搅拌。

5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后,将混合液过筛回奶锅里。

6、重新用小火加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。离火,冷却10-15分钟。

7、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中。

8、蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器打至干性发泡状态。

9、取1/3蛋清到第7步的基料里,翻拌均匀后全部倒回蛋清里,并再次翻拌均匀(和制作戚风蛋糕的最后混合过程是一样一样的哈),成为梳乎厘面糊。

10、把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里,八九分满。

11、放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤16分钟左右,直到完全膨起,表面呈金黄色出炉。

12、出炉后在表面撒上糖粉装饰,并立即食用。

材料

【酥皮】:

黄油 125克

细砂糖 50克

盐 1克

低筋面粉 175克

【布丁液】:

淡奶油 195克

牛奶 195克

细砂糖 30克

蛋黄 3个

香草籽 适量

做法

1、准备好所有材料。

2、黄油和细砂糖、盐放到一起。

3、用手拌均匀,

4、加入低筋面粉切拌成团。

5、分成4个,每个大概90克。

6、取一个酥皮面团滚圆,一面粘点高粉防粘,然后粘面粉的那面朝上放入模具,用手按下去,然后边粘面粉边把饼皮往四周推匀。用擀面杖修掉多余的边角。

7、淡奶油、牛奶、糖混合。

8、隔热水搅拌,让糖融化。

9、加入蛋黄、香草籽搅拌均匀。

10、布丁液过筛。

11、倒入成型好的酥皮里约8分满。

12、烤箱预热200度,上下火烤45分钟。冷后脱模。

小诀窍

1、 想改变口味吗?香草籽换成3克咖啡,就变成了咖啡布丁。寄上柠檬汁,又变成了清新的柠檬布丁。

2、布丁液的量按原方有点大,大家可以酌情减少。

材料

【材料A】:蛋黄4个、细砂糖50克 、融化的黄油120克 、牛奶500克、盐1/4小匙、香草豆荚1根、低筋面粉110克

【材料B】:蛋白4个、细砂糖蛋白55克

【准备工作】:使用固底模具,模具内提前铺好油纸。如果使用活底模具请底部包锡纸防漏(面糊较稀)

注:此分量较大做了一个七寸方模具一个,外加两个小四寸

做法

1、 黄油隔水融化,冷却备用。

2、 分享出的四只蛋黄加入细砂糖,打至浓稠颜色变浅。

3-4、香草豆荚一只,用小刀从中间剖开,挑出香草籽。

5、将香草籽刮入到蛋黄液中,搅拌均匀。

6、分次加入融化的黄油,每次待黄油与蛋黄糊全部溶合再加入下一次。

7、筛入低筋面粉,用蛋抽切拌均匀(不要划圈),此时面糊较浓稠至无干粉状态就可以。

8、分次加入500毫升牛奶,液体量大用切拌翻拌的方法拌均匀,拌好的面糊比较稀。

9、蛋白滴入几滴柠檬汁去腥,分次加入砂糖打至硬性发泡,即提起打蛋器呈小直角状态。

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10、蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,依然是切拌均匀,切记不要划圈消泡。

11、倒入垫好油纸的模具中,震出气泡。

12、放入预热好的烤箱中层,上下火150度,中层45分钟。出炉后脱模,冷藏一夜再食用口感更好。 

材料

泡芙面煳:94公克,盐1公克,沙拉油56公克,高筋面粉75公克,全蛋135公克,装饰:200公克,苹果适量,奇异果适量

做法

1.将水、盐、沙拉油煮滚后,将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。

2.面煳降温至60℃左右后,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细致。

3.装入挤花袋中,挤出直径大约3公分圆形的泡芙皮,及用较小平口圆孔花嘴挤出花篮弧形的提把,烤焙前在泡芙的表面喷水。

4.入炉温度上火180℃�u下火180℃,烘焙约20分钟左右即可。

5.泡芙的顶端挖空,填装香草布丁馅,摆上苹果、奇异果切片装饰,再把提篮弧形提把装上即可。

材料

小土豆,罗勒,食盐,黑胡椒碎,迷迭香,橄榄油

做法

1.小土豆洗净后用废旧锡纸摩擦去皮

2.对半切后再切成小块,撒入香草,食盐和橄榄油拌匀

3.烤盘铺上锡纸,把薯角排入,分散开来,不要重叠

4.烤箱预热200度,上小火中层20分钟

材料

牛奶240g,蛋黄3枚,淡奶油150g,香草荚1/4根,或香草精少量,细砂糖50g

做法

1.蛋黄加糖搅打至乳白色

2.牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀

3.继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌

4.混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右,用刮刀舀起来检视,手指划过刮刀留下痕迹即可

5.淡奶油打至8分发(比较浓稠,勉强流动状态)

6.将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入冰激凌机搅拌半小时即可

7.冰激凌桶事先在冷冻柜里冷冻12小时以上~

8.将冰激凌舀入冰激凌碗,淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯

材料

低筋粉,香草杂碎,杏仁粉,蜂蜜,牛油,水

做法

1.用低筋粉和香草杂碎;杏仁粉;蜂蜜和牛油及水混合搅拌成团。

2.擀成面片用饼干模刻成弯弯的小月亮。

3.入烤箱烘烤而成。

材料

1:水果适量,依个人喜好。(也可以用果汁。一大杯)  2:香草冰淇淋3大匙。  3:牛奶一大杯。4.搅拌机。。。

做法

先将水果放入果汁机,加入牛奶,打均匀后,放入香草冰淇淋,打2、3分钟,就可以了。

材料

主料:奶油1筒,牛奶225ml

配料:鸡蛋3个,白糖40克,香草糖浆少许

做法

1、将奶油放到冰箱冷藏室解冻。你也可以这样,因为我买的这个奶油是一公斤一筒的,每次只用四分之一就可以,将奶油买回来的时候连包装用刀切成四份,分别装到保鲜袋里,放冷冻室里继续冷冻,每次用的时候拿出一块,特别方便。

2、将鸡蛋只取蛋黄,放到大碗里,放40克白糖,用打蛋器搅拌均匀,然后放上牛奶搅拌均匀。

3、将搅拌好的鸡蛋牛奶混合液放到小锅中,开最小的火慢慢的加热,要不停的搅拌,防止粘锅!搅拌至蛋液浓稠的时候就关火。特别提示:千万千万不能开锅呀!我第一次就是煮开了,全宁波癫痫到哪里治放了鸡蛋汤了,也就全浪费了!煮好以后放在室温下完全放凉。

4、将解冻好的鲜奶油拿出来,倒在一个小盆里,用打蛋器将奶油完全打发。没有电动的就用手动的吧,我就是用手打的,反正有的是力气!

5、将完全冷却的蛋液和鲜奶完全混合,加上香草糖浆(如果没有就不加了,做成原味的),搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜,放到冰箱冷冻室里,每隔三十分钟左右就完全搅拌一次(还是用打蛋器搅拌比较均匀),大概搅拌五到六次就可以了。

7、冷冻好以后,好吃香草冰激凌就做好了。最好是前一天晚上做,然后第二天吃。

小诀窍

1、冰激凌的口味可根据自己的喜好调整。

2、冻的时间不要过长,否则影响口感。

  

材料

黄油150克、低粉225克、糖粉125克、1茶匙香草粉。

做法

1.首先,黄油切成小碎块(越细越好~),和过了筛的低粉混合。这一步要用到爪子哟~~~虽然比较黏腻,但忍忍就过去了……把面粉和黄油充分捏碎融和到一起,直到看不见粉末。

2.接着把糖粉,还有1茶匙的香草粉筛到混合好的黄油面粉里,再次充分混合,揉匀

在面板上撒层薄面,然后把面团擀成2.5厘米厚的面饼,再拿心型的模子扣出形状来。这些料可以做12块心型饼干~~~

3.烤箱预热180度,进炉烤至金黄就可以啦~~大概需要15――20分钟。出炉晾凉后撒糖粉~~~别看简单,非常的好吃呀~~~大家都来做做吧!给爱人,给家人,献上你的真心一片~~~~~~~```

材料

全脂鲜奶500公克,动物性鲜奶油500公克,香草精少许,蛋黄8颗,砂糖200公克

做法

1.将全脂鲜奶、动物性鲜奶油和香草精,以中火不停搅拌煮至滚沸。

2.取蛋黄和砂糖打发至乳白色后,将作法1加入略拌匀,再倒回作法1锅中,开中火以木杓搅拌煮至85℃浓稠状,即可熄火待冷却备用。

材料

牛奶50cc,生奶油15公克,香草豆荚1/2支,蛋黄1颗,糖12公克

做法

1.将香草豆荚从中间剖开,取出香草籽,取一锅,把牛奶、香草籽与香草豆荚加入,以小火煮约2分钟至香草香味融入牛奶中,即可熄火、挑出香草豆荚。

2.另取一锅,加入蛋黄与细砂糖,以打蛋器搅打至颜色变白。

3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀,再开小火煮至约85℃,过程中需轻轻搅拌至呈酱汁状即完成。

材料

A.奶油100公克,蛋黄1个,白酒1茶匙,黄芥末酱1茶匙,原味优格50公克,B.新鲜欧芹末1茶匙,甜罗勒末1茶匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙

做法

1.奶油加热融化备用。

2.将蛋黄与白酒放入钢盆内,用隔热水小火加热的方式,并慢慢加入作法1中热好的奶油,过程中须不断搅拌,至均匀后即可熄火取出。

3.在搅拌均匀的作法2中加入其余材料A与调味料拌匀搅拌。

4.食用时再加入新鲜欧芹末和甜罗勒末即可。

材料

原料:manila clam

配料:九层塔,豆豉辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油

做法

1.锅里放油,放入姜片烧热

2.倒入clam,快速翻炒

3.等clam开始微微张口,加料酒和豆豉辣椒

4.继续翻炒片刻,加入葱段,少许酱油和九层塔,上盖焖少许

5.起锅前放蒜末

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面粉150克(中筋、高筋面粉均可),糖10克

花椒盐1/2茶匙(做法:海盐、花椒干锅炒香,摊凉后磨碎)

燕子酵母1/2茶匙,清水82毫升,牛油10克,百里香1/2茶匙

做法

1、后油法揉面,揉好的面团进行基本发酵,发至原来的两倍大(根据自己情况可选择直接发酵或冷藏发酵)

2、将面团取出放置工作台上,按平。

3、用擀面杖擀成方形薄片,切割成小块,在饼上上面随意割上几刀。

4、饼上喷水,随意撒上些许百里香和花椒盐,预热烤箱,190°C上下火烤约十分钟。

材料

高筋面粉250克,百里香1/2茶匙,鸡蛋1只,清水110克,糖20克,盐3-4克,燕子酵母1茶匙,黄油25克

做法

1、后油法揉面,揉成光滑的面团,摔一下揉一下,大致揉至可以拉出稍微透明的膜便可。

2、基础发酵,至原来面团的2-3倍大。

3、排气分割成等份,分割发酵15分钟。

4、将面团从中部向两端轻轻擀开,然后卷成长条,滚圆,放入不粘模里。

5、待面团发酵至原来的1.5到2倍大,往面团表面喷些许清水,放入预热好的烤箱,190°C烤约15分钟。

材料

羊肩排 500g,橄榄油 少许,面包粉 100g,腰果 60g,迷迭香 少许,盐巴 少许,薄荷及优格 少许,红葡萄汁 500cc,红酒 500cc,洋葱 半颗,蒜头 适量(约四颗),迷迭香 适量,盐巴 半小匙,黑胡椒 半小匙

做法

1、将羊肩排放入碗中,并加入腌肉酱汁,记得肉一定要被酱汁盖过。

2、将腌好的羊肩排取出表面擦干,在锅中倒入橄榄油后将羊肩排下锅,煎至表面上色。

3、期间制作沾粉,将腰果、迷迭香打碎后加至面包粉内,并加盐调味。

4、将羊肩排沾附处理好的沾粉,放入180度C的烤箱烤20分钟。

5、烤好就可以将羊肩排切片食用��!

材料

细砂糖 - 2000g

凡尼拉荚/香草豆/香草荚 - 20条(也可以使用萃取香精酒后风干的香草荚,数量要用多些)

做法

图1. 顶级的有机香草豆荚

图2. 把香草豆荚打直破开, 然后剪成2段

图3. 最好是使用玻璃罐,先把一半的糖倒入糖罐内, 然后插入一半剪开的凡尼拉荚。

图4. 然后再倒入另外一半的糖, 再埋入剩余的凡尼拉荚, 接着旋紧盖子,把糖罐置放在阴凉黑暗的橱内最少1个月。

小提示:

1. 建议同时使用2个小型的糖罐子,分开熏制两个糖罐的凡尼拉糖, 轮流使用烹饪,这样子就可以有源源不绝的凡尼拉糖供应啦!

2. 使用过的凡尼拉荚还可以再循环数次使用来熏制凡尼拉糖。 一年过后再把它打成细粉,拌进细砂糖内用掉, 一点也不浪费。

3. 熏制出来的凡尼拉糖内, 会有一些小黑点, 别担心, 那是凡尼拉子来的! 有时会看到糖有些油渍, 那是凡尼拉油, 凡尼拉子及凡尼拉油是香味的来源, 可别挖起来丢弃喔!

小诀窍

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