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【胶菜怎么做好吃】胶菜健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:养生食物

材料

主料:大白菜(白梗)750克,猪排骨(大排)250克,

辅料:干贝20克,火腿肠25克,

调料:姜5克,盐2克,白砂糖5克,香油5克,小麦面粉10克,胡椒粉1克

做法

1.将黄芽白切边,洗净。

2.排骨放入滚水中煮10分钟,取出过冷河,备用。

3.将瑶柱用清水浸半小时,备用。

4.把适量清水煲滚,放入黄芽、瑶柱、火腿、排骨共煲,用慢火煲2.5小时后,取出黄芽白、瑶柱、火腿,再把黄芽白切短剁细。

5.在锅内下油,注入适量汤水,加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉适量调味,并用生粉打芡,再放入黄芽白、瑶柱、火腿兜匀煮滚,上碟。

6.在汤内加盐调味,盛于汤碗内,即可一并上桌,以供食用。

材料

圆白菜一个300克,花椒5克,辣椒干5个,醋1茶匙(5ml),生抽1茶匙(5ml),白糖1茶匙(5克)

做法

1.准备材料,锅中放水和少量的油,以及盐烧开后,倒入圆白菜焯熟

2.将焯熟的圆白菜取出后,放入冷水中投凉

3.准备醋,生抽,白糖的调味汁,以及水淀粉

4.锅中放入少许油,倒入花椒

5.小火炸香后,取出花椒粒

6.锅中倒入辣椒干,炸香后

7.倒入圆白菜

8.倒入调味汁

9.倒入水淀粉勾芡即可

材料

取乌鸡肝100克,黄芽菜250克,碘盐,老抽,胡椒粉,湿淀粉,生姜片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各适量。

做法

1)先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。

2)黄芽菜洗净备用。

3)将鸡肝切片,加入湿淀粉、蛋清上浆,温油滑散,备用。

4)炒锅上火,放油烧热,下姜片煸香,将黄芽菜煸热,再下滑熟的鸡肝,放入芡汁,炒匀即可。

材料

大白菜,鲜菇,瘦肉,胡萝卜,盐,生抽,生粉

做法

1.全部材料清洗干净,分别切丝待用,瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀

2.热油锅,倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出

3.重新热油,倒入胡萝卜丝煸炒至软身

4.倒入大白菜丝,煸炒至软

5.加入鲜菇,翻炒均匀

6.加入适量盐

7.淋适量生抽,翻炒均匀,加入少量清水,盖上锅盖煮8分钟左右;(水不用多放,因为煮的过程,大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜,如果不喜欢那种软口感的,就缩短时间就ok啦)

8.加入炒过的瘦肉丝,翻炒均匀即可

材料

白菜叶6片,剁椒2勺,葱、蒜、盐、生抽、鸡精、植物油

做法

1、白菜洗净,梗切成小片,叶子切成较大的块。

2、植物油烧热,放入剁椒炒香,放入葱段、蒜片。

3、放入白菜梗,翻炒,稍后放入白菜叶。

4、放点生抽,根据情况放盐或不放,白菜熟后放鸡精炒均匀,出锅。

5、下米饭、拌面条山东哪家癫痫病医院可靠、就馒头,样样都行!

小诀窍

炒的过程中千万不要加水哦。白菜梗不容易熟,所以要先放。

材料

干香菇4朵,虾米1大匙,去皮五花肉120g,蒜20g,大白菜1棵(重约1公斤),扁鱼干3片(约30g)。

盐1小匙,高汤半杯,白胡椒粉少许。

太白粉水(太白粉1大匙+水2大匙)

做法

1. 将干香菇浸水泡发,沥干,切成条状;虾米也用水泡软沥干;去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜,切成片状。将白菜一片片摘下,用手撕成比掌心略大的片状。

2. 锅里加热2大匙油,放入扁鱼,转小火,煎成两面焦黄色即可,捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油,放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄,捞出肉片另置,然后继续用余油拌炒蒜片,炒至蒜片颜色开始转黄,即刻放入虾米,炒香虾米后,再放入香菇拌炒,这时将肉片回锅同炒。

3. 放入白菜,大火炒软后,加入盐1小匙、高汤半杯和少许白胡椒粉炒匀。

4. 这时扁鱼应该已经凉了,轻轻用手就能掰碎,把掰碎的扁鱼酥放入锅中炒匀,转成小火,加盖焖煮约20分钟。开盖,倒入太白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。

材料

大白菜300克,贵妃牛肉燥5大匙,高汤200�P

做法

1.大白菜洗净、切大块,放入滚水中氽烫约30秒钟,捞起沥干水份。

2.将作法1的白菜放入锅中,加入高汤及贵妃牛肉燥拌匀,以小火煮约3分钟至汤汁略干即可。

材料

豆皮100公克,包心白菜500公克,胡萝卜25公克,香菇6朵,青葱1枝,姜片10公克,高汤100�P,盐少许,胡椒粉少许,鸡粉1/4小匙,酱油1/2小匙

做法

1.豆皮切块;包心白菜洗净切片;芹菜、胡萝卜切片;香菇泡软切片;青葱切段;姜切片,备用。

2.热锅,加入2大匙沙拉油,炒香作法1的青葱段、姜片,再放入香菇片、豆皮块炒香。

3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软,接着加入所有调味料与高汤,拌炒均匀即可。

材料

猪肉100克,白菜250克。油1大匙,酱油2/3大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱片、姜末各少许,淀粉适量。

做法

1、将猪肉切成小薄片;白菜去叶洗净,切成1匣米宽、6.6厘米长的条,下沸水焯烫透,捞出沥净水分。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜炝锅,放入肉片煸炒至变色时加白菜条、酱油、精盐,添适量汤,煨5分钟,加少许味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

软烂鲜香,适合老年人食用。

大师叮咛

热锅凉油炒内片不易粘底。勾芡时浓稠要适度。

材料

大白菜芯1个,五花肉1块,辣椒,老抽,辣白菜,生抽,蚝油,盐

做法

1.大白菜这样拨开象花一样打开用水冲并用手洗干净,切开成橘子瓣一样的,底部不要断,其实切成长片也一样还更入味。

2.干辣椒放一半煸香,五花肉放进去煸炒出油,放点老抽给五花肉上色。

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3.放入辣白菜和新鲜辣椒再翻炒,我加了少少汤略焖一下,白菜软后,加生抽,蚝油,盐,最后落两勺辣油(做法点击)调色调味。

4.把剩的干辣椒放进去,转到小锅仔里收干汤水,盖上盖子,小火热着。

小诀窍

大白菜是冬天很多家庭的必备菜吧,百菜不如白菜嘛,这菜辣乎乎热腾腾的,十分钟左右就做得,所以挺适合家里临时来个人救急啥的 。

材料

原料:白菜心(或者娃娃菜)300克、干燥虾米50克、干香菇2-3朵、骨肉汤适量

调料:姜末1小勺、盐适量、鸡精适量、水淀粉1.5大勺、香油1/2小勺

做法

1、备好原料,把白菜心洗净,香菇提前用水泡软备用。

2、把白菜心或者娃娃菜竖着切开,根据食材大小切成4-6瓣,香菇切片。

3、虾米用水洗净,然后泡约1小时,泡虾米的水留用。

4、锅中坐水烧开,放入白菜心烫软,捞出沥干水分。

5、炒锅烧热倒油,油温4成热,放入姜末、泡好的虾米、香菇片炒出香味。

6、然后把烫过的白菜心整齐的码入锅中。

7、倒入约2大勺泡虾米的水。

8、再倒入约半小碗的骨肉汤,加适量盐,盖上锅盖,用小火,焖煮约3-4分钟,至白菜软烂。

9、把白菜盛出来整齐的码盘里。

10、锅中的汤汁加入水淀粉煮至粘稠。

11、淋入香油,加适量鸡精调味。

12、把煮好的芡汁浇在白菜上即可。

材料

白菜、芋头、油、盐

做法

1、白菜、芋头分别洗净,芋头去皮切小块,大菜切小段。

2、锅里热油,倒入大菜煸炒至变软。

3、再倒入芋头煸炒,添加适量的清水,不用盖锅盖,中小火炖一会。

4、芋头熟了以后,加点盐调味即可。

材料

黑木耳,黄花菜,大白菜,火腿,姜丝,葱段,生粉,鸡粉,盐

做法

1、小黑木耳用清水泡发撕成块,在此叨叨两句,这小黑木耳还是我婆婆从湖北带来的特产,口感特别好,大赞!黄花菜也泡发后拣去硬蒂,大白菜三两片洗净后切成条,火腿适量切成粗丝备用。

2、炒锅放油,先把姜丝和火腿入锅炒至火腿变色出香味。

3、倒入黑白耳,黄花菜和大白菜杆部份翻炒几下,再倒入白菜叶翻炒,这样白菜叶不会太过熟烂。

4、加入少许盐(因火腿是咸的),鸡粉调味后,勾薄茨,起锅前放入葱段翻匀却可。

材料

主料:大白菜1/2棵,鸡肉110克,虾仁110克,猪肉110克,香菇3朵,火腿2片。

辅料:A:干淀粉1茶勺,盐1茶勺,味精少许,胡椒粉少许。

B:热水3/4杯,牛奶3汤勺,味精1/2茶勺,盐少许。

C:干淀粉2汤勺,水3汤勺。

做法

1、香菇泡软切丁;火腿切细丝,备用。

2、将鸡肉、虾仁、猪肉分另洗净剁成泥,一起放入耐热袋中,加A料和香菇丁拌匀后,持袋品摔打,使之具有弹性。

3、大白菜叶洗净后取叶片,装入耐热袋中,袋品结起(不要太紧),以微波高段火力煮4分钟,取出用冷水冲凉备用。 癫痫病如何进行心理治疗p>

4、将肉馅包入菜叶中,整齐排在盘中,覆胶膜,以微波高段火力煮8分钟取出。

5、将B料调匀,以微波高段火力煮3分钟,把调匀的C料和火腿丝倒入,拌匀,以微波高段火力煮2分钟,取出淋在菜卷上即可。

材料

中等大小的白菜1颗 姜适量 蒜适量

做法

1、把白菜一瓣瓣掰下来清洗,控干水备用。

2、姜切片,蒜切成蒜蓉。

3、白菜茎的部分片成一块块,白菜叶切切片,放在另一边。

4、用热油爆香姜片,然后倒入一半的蒜,放入切好的白菜茎。

5、等白菜茎变软了,再放入白菜叶。

6、一边炒,一边用铲子敲敲白菜茎。

7、最后把剩余的蒜蓉倒入,加入盐,出锅。

小诀窍

白菜茎和白菜叶分开炒,先炒茎,一边炒,一边拍拍菜。这样把水汽拍出来散发掉,不然不是炒白菜,变成熬白菜啦

材料

材料1.白菜叶12片,

材料2.虾仁150公克,绞肉150公克,太白粉45公克,盐1小匙,

材料3.肥肉丁30公克,香菜末30公克,香菇丁60公克,笋丁60公克,

调味料1.太白粉1又1/2小匙,盐1小匙,糖1又1/2小匙,鲜鸡粉1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1小匙,

调味料2.蚝油1又1/2大匙,盐1小匙,糖1小匙,鲜鸡粉1小匙,太白粉30公克,水60�P

做法

(1)白菜叶去除茎部,用热水氽烫后,泡冷水备用。

(2)虾仁洗净,加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入其他的调味料(1)拌匀,最后将材料(3)加入,拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

(3)用调味料(2)做蚝油芡汁,作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉,用小火煮滚,再加入太白粉水勾芡即可。

(4)将一片白菜叶铺平,把40公克馅料放在白菜叶上,卷起成3公分的条状(卷法如一般春卷),依序做好12卷,放在小碟子上,用大火蒸10分钟,取出后淋上蚝油芡汁即可。

材料

大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱

做法

1、扇贝丁冲洗干净后,用温水泡发20分钟;

2、大白菜取芯,掰成整叶片,大片的可以纵分成两、三片;

3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用;

4、起油锅,油热后,爆香洋葱丁;

5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水,大火烧开;

6、添加皮蛋丁、料酒和糖,煮开;

7、下入白菜叶,煮至透明状,捞出菜叶装盘;

8、汤中添加青红椒,添加少量盐调味;

9、大火收汁至稠,浇在白菜上即可。

小诀窍

1、有高汤添加更好,没有高汤用清水也可;

2、泡发扇贝丁的水不要扔掉,鲜味很足,可以代替高汤,但注意扇贝丁要提前用水冲洗干净后再泡发;

3、扇贝丁与皮蛋煮出的汤汁已经足够鲜美,无需再添加味精或鸡精等调味;

4、大白菜入锅后,煮的时间不要太长,变软透明即可,时间太长,一是影响大白菜的口感,二是营养流失严重;

5、最后一步可以根据个人喜好勾薄芡。<武汉癫痫病哪里可以治疗/p>

材料

白菜1/6棵,培根3-4长片,碎芝士半碗。

做法

1.白菜切丝,培根切小段。

2.锅里不放油,把培根放入,煸到有些焦黄出油后盛出

3.直接把白菜下锅翻炒,加些盐调味,也容易使白菜炒软,然后放入培根碎,一起翻炒。

4.加入2勺牛奶,1小勺千岛沙拉酱,转小火,加盖闷烧到白菜变软。烧软后,加少许水淀粉勾芡

5.然后盛在烤盆里,撒上碎芝士,烤箱预热210摄氏度,烤10分钟就可以了。

材料

小白菜一把,油条两根,花椒,干辣椒,盐,食用油,鸡精少许

做法

1.油条横切成小段,小白菜洗净氽水。(水烧开,将小白菜放入后关火,并迅速将其捞出过凉水,挤去多余的水分,切成寸许的小段)

2.炒锅倒入少许油,油微热时倒入油条,小火翻炒至油条酥脆时,将其盛起备用。

3.炒锅倒入少许油,油微热时倒入油条,小火翻炒至油条酥脆时,将其盛起备用。

4.倒入小白菜,转大火,迅速翻炒,加盐及鸡精调味。

5.再将炒好的油条倒入锅里,并快速翻炒约半分钟即可。

6.出锅装盘。

材料

食材:辣白菜白菜胡萝卜粉条牛肉黑豆芽淘米水,调料:食用油盐香油韩国辣酱韩国黄豆酱

做法

1.从上至下从左至右一次为:牛里脊肉 白菜 黑豆芽 淘米水 胡萝卜 粉条 辣白菜

2.韩国辣椒酱与黄豆酱

3.1.牛里脊肉放入冰箱冻一下,解冻后切片。2.将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来,时间越久入味越好。备用。3.白菜叶切大片,菜帮切丝备用。4.胡萝卜切片备用。5.粉条用温水泡软备用。6.砂锅坐火上,烧热加入食用油。7.下入白菜丝翻炒。8.下入黑豆芽,同时加入少许食盐翻炒。9.下入胡萝卜片进行翻炒,炒蔬菜为了让菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。

4.10.加入淘米水,淘米水的制作是蒸米的时候,将第一遍的洗米水倒掉后,再加入水,将米用手搓洗,控出的水留作煮汤用。11.下入辣白菜。12.下入白菜叶。13.两勺韩国辣椒酱,放入锅内搅拌均匀。14.下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的时候,一片片的下锅,免得粘连。15.用勺子轻推锅底,免得牛肉粘锅底,然后将牛肉稍微煮一会。16.放入泡好的粉条。17.一大勺黄豆酱,放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱,是避免黄豆酱长时间煮制,造成营养丧失,在汤将成的时候,放入黄豆酱搅匀即可。18.淋入香油,给汤提味,装碗食用。

材料

白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个,精盐3茶匙,生抽、料酒各0.5汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙。

做法

1、大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分;

2、锅放油烧三成热,将姜、葱下锅爆香,放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下;

3、冬菇泡洗洁净,去蒂,放在碗底,虾整齐摆放在碗边,白菜放在碗中,锅内汁浇在碗内,上笼蒸15分钟,下屉滗出原汤扣在盘中;

4、原汤放在锅内烧开,勾淀粉薄芡,撒胡椒粉,香油浇在菜上。

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