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猪大肠怎么煮 猪大肠怎么做才脆饮食养生

时间:2019-07-27  来源:养生食物

猪大肠吃法有许多种,它能烧、能卤、能烤、能烩,喜欢吃的人都赞不绝口。那么猪大肠怎么煮呢?今天小编就来教你哦~快来学习吧!

原料:猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒

做法:

1、将猪大肠洗净;

2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物。

3、漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒烧熟,捞出即可。

原料:猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量

步骤:

1、猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。

2、加盖大火煮开。

3、小火慢炖1个小时,加入适量的盐。

4、放在电饭锅中捂1个小昭通市癫痫病治疗技术时,就好了。

5、用剪刀剪成一段一段的。

小贴士:这个菜关键是要煮烂。

原料:猪大肠、葱段、姜片、料酒、八角、十三香

步骤:

1、用水冲洗肠头,借着水的冲劲,很容易就把肠子反过来。

2、用白醋、面粉和水,调成的面糊洗肥肠,既可以去腥味又可以清洗干净。

3、煮肥肠要用冷水煮。

4、煮的时候,放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。

5、煮熟的肥肠,再用开水,炒一下,去油腻去腥。

6、看肥肠是否煮熟,只要筷子能扎透就可以了。

7、溜肥肠要大火快炒。

原料:猪大肠、香菜、葱、酱油、料酒、盐。

做法:

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1、将大葱插入大肠内,再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上。

2、炒勺置火上放宽油,烧至六成热时,捞出。

3、将炸好的大肠斜刀切成马蹄块,摆在盘中,盘子两侧用香菜段点缀即成。 

原料:猪肠、盐、葱、辣椒、蒜、糖醋汁、芝麻油、湿淀粉。

做法:

1、将猪肠头洗净,翻出内壁,用精盐揉搓,清除粘液污物,用清水漂洗干净。

2、然后放入沸水中焯一下捞起,倒入砂锅,下沸水1500克,用中火煲约1小时至软烂。

3、捞起用糖浆涂匀,穿在叉烧环上,约晾2小时至干。

4、将蒜剁茸、大葱切成花,辣椒切成粒。 

5、用旺火烧热炒锅,下花生油烧至四成热时放入肠头,边炸、边翻动,炸至大红色,倒入漏勺沥去油。 

6、将炒锅放回炉上,下蒜茸、葱花、辣椒粒爆至香味,加糖醋汁,烧沸后用湿淀粉调稀勾芡,淋上芝麻油,分盛两小盘。 

7、将炸好的肠头斜切成长约3cm的块,盛在信阳哪家医院治疗癫痫病正规盘中,上桌,佐以糖醋。

一般来说,早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

一般来说,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,老年得了癫痫病该如何治疗对人体不利,这样的猪大肠不要买。

新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

购买猪大肠时,尽量选择略粗一些的,这样的猪大肠吃起来口感很好,会更香甜。粗一些的大肠更有肉,肉质会更有嚼头。

一般猪大肠熟的比较多,在购买这类的食物时,尽量选择品牌的熟食,买了之后吃起来比较放心,品牌熟食的卫生状况比较好,清理的肠体也会很干净,更重要的是大肠比较容易嚼动,有些小摊上的猪大肠根本嚼不烂

适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;

适宜小便频多者食用;感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

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