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甜木瓜炒乌鸡丁的做法,甜木瓜炒乌鸡丁怎么做好吃各地名吃

时间:2019-08-10  来源:养生食物

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   [主料辅料]

  鸡脯及腿肉(350克)银川哪治疗癫痫好、味精(3克)、青木瓜(100克)、酱油(10克)、精盐(10克)、湿淀粉(15克)、白酒(5克)、青辣椒(20克)、葱(10克)、猪油(500克)、姜(15克)。

  [烹制方法]

  1.鸡脯及腿肉剁成方丁,加入盐、味精 1克、湿淀粉 10克上浆。青木瓜、青辣椒切丁。葱斜刀切小节。姜切象眼片。

  2.武汉癫痫哪家好炒锅上火,注入猪油,烧至 4 成热,倒人鸡丁、木瓜划熟,沥去油。

  3.炒锅上火,下猪油,油热时下葱、姜、辣椒,炒出香味,倒入鸡丁和木瓜丁拌炒,下酱油、白酒、味精2克、湿淀粉5 克,颠锅数次,淋明油推匀,起锅装盘。

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  炒锅烧热,先用冷油涮锅,再下猪油,烧至七成热,放鸡丁爆炒,下味料,用湿淀粉勾芡,淋明油推匀,要求明油亮芡,不溜汁。

  [风味特点]

  乌骨鸡是世界罕见名鸡,以其药用、食用和观赏三大价值而名扬中外。乌骨鸡全身北京治癫痫有名的医院是宝,《本草纲目》说:“乌鸡性平、味甘,无毒。补虚劳赢弱,治消渴中恶,崩中滞下,虚损诸病。”中成药乌鸡白凤丸,疗妇女病早已闻名,效果极佳。甜木瓜炒乌鸡丁,脆嫩清香,鲜辣爽口,可作食疗药膳。为傈僳族膳食佳品。

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