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豆腐箱是什么地方的菜,怎么做?

时间:2019-08-10  来源:养生食物

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  豆腐箱是什么地方的菜?豆腐箱是山东省淄博市汉族传统名菜,属于鲁菜系。豆腐箱口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,继发性癫痫的治疗回味无穷。下面我们来介绍怎么做豆腐箱。

  豆腐箱的做法:

  原料:海米25克,猪瘦肉、冬笋、香菇各50克,分别切成末,豆腐500克。

  调料:花武汉哪家治疗癫痫病生油、盐、味精、油、酱油、米醋、湿淀粉、芝麻油。

  做法:

  1.先将豆腐切成六分方丁,寸二长方块,用花生油炸至金黄色捞出,

  2.再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断,起箱盖作用),挖出内里豆腐,再填上调好的馅料,盖好湖南看癫痫病哪个医院好“箱盖”。

  馅料有多种多样,有三鲜馅(海米、虾仁、猪肉)、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。猪肉馅制作方法是把海米、木耳用温水泡好,把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末;炒锅内放花生油,烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟,加海米、木耳、盐炒匀入盘内,加砂仁面或胡椒面拌匀,填入豆腐箱内治疗癫痫病的药物价格,盖好盖放入盘内。

  3.垛成塔形,上笼蒸约5分钟取出。

  4.另勺放香油,开后加葱、姜、蒜末一煸,烹醋,投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤,汤开后勾芡,汤浓后浇在豆腐箱上即成。

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