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乐山嫩豆花的做法,乐山嫩豆花怎么做好吃各地名吃

时间:2019-08-10  来源:养生食物

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   舌尖上的美味----乐山嫩豆花

  自从看了《舌尖上的中国2》后,那个乐山嫩豆花就馋得我直流口水,爱美食的人中毒之深不能自拔,哈哈。另一个原因,就是这个属于家乡的美食让我对家乡更加思念,更怀念小时候母亲给我们做的那一锅豆花,那时一家人围着锅,美美地享受豆花的场景历历在目......

  曾经用白醋和内酯做过豆腐,还癫痫病为什么那么难治没有用卤水做过豆腐,可这乐山嫩豆花据说是用卤水点的,所以,到处找卤水的购买地,功夫不负有心人,终于买到盐卤,拿到手,立马做起豆花来,正美滋滋地享受着美味的时候,电话响起,孩子舞蹈老师打来电话,问怎么没去跳舞,我滴天,这豆花的魅力让我把跳舞这事忘得一干二净。

  转入正题,下面就来细说这个乐山嫩豆花吧,做起来稍微繁琐,不过,爱美食的人是不怕麻烦滴,来动手吧......

  乐山嫩豆花

  主料:干黄豆150克、水800克。

  配料:盐卤2克、花生50克、自银川癫痫病医院那家好制麻辣红油适量、香菜一颗、葱姜蒜末适量、鸡汤适量、榨菜末适量。

  乐山嫩豆花的做法:

  1、将120克黄豆泡发10个小时左右。

  2、泡发的黄豆清洗干净,加上水,倒入豆浆机桶里接上电源,制作好豆浆。

  3、过滤出豆渣,得到800克豆浆。

  4、将盐卤与凉水按照1:4的比例调好。

  5、待豆浆温度降到80几度的时候,一边搅拌一边倒入盐卤水,然后静置十几分钟。

  6、这个时候来做豆花的调料,将花生炸熟。

  7、将30克黄豆炒熟。

  8、香菜切细。

  9、成都到哪看癫痫病花生凉后去皮,将花生和黄豆用自封袋装上,用擀面杖稍微擀碎。

  10、豆花表面有一层清水的时候盖上一层纱布,上面用重物压几分钟。

  11、将鸡汤烧开,加入豆花再次烧开关火。

  12、装入碗里,加上葱姜蒜末、香菜末、黄豆碎、花生碎、自制麻辣红油、榨菜末。美味的乐山嫩豆花做好了。

  温馨提示:

  1、自制麻辣红油的制作请点击这里

  2、一定要掌握盐卤的比例,千万不要太多了,我做的比例是:盐卤和豆浆的比例为1:400;

  3、豆花要专业治疗癫痫病嫩,千万不要压久了,久了就成豆腐了;

  4、煮豆花最好用豆浆煮,我没有豆浆了,正好家里有鸡汤就用上了,也可以用别的汤;

  5、煮的时候煮开就可以了,不要久了,久了会煮老。

  千米饮食网小贴士:

  1、茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

  2、黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

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