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风味干烧鱼的做法风味干烧鱼怎么做

时间:2019-11-16  来源:养生食物

  这道风味干烧鱼虽然不能说是正宗的干烧鱼做法,但是因为炖鱼时加入了两种食材,使得这道鱼的口感提升了很多,丰富了很多。这两种食材就是醪糟和毛豆,醪糟的加入让鱼有一种甜香的味道,而且还使汤汁更加浓稠,炖鱼时加入另一种食材就是毛豆,毛豆吸入了鱼肉汤汁的鲜美味道,让鱼的口感更加丰富,总之浓稠甜香微辣的汤汁包裹着鲜美的鱼肉,吃着那个过瘾啊。

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  主料:草鱼一条辅料:胡萝卜、毛豆、猪肉

  调料:葱姜蒜、生抽、醪糟、郫县豆瓣、香醋、胡椒粉、盐、油

  <癲痫患者能生孩子span style="color: rgb(255, 0, 0);">做法:

  1、草鱼洗净后打花刀从中间切开(鱼比较大不好炸就切开了)用胡椒粉、料酒腌制去腥

  ;2、胡萝卜切丁、毛豆洗净、猪肉切丁备用;

  3为什么会有癫痫、锅烧热倒油,油热后将鱼下油锅两面炸成金黄色捞出备用;

  4、锅中留底油,油热后将肉丁下入锅中小火煸炒至肉丁变色后放郫县豆瓣(提前剁碎)煸炒出红油,接着放葱段、姜片、蒜瓣继续煸炒;

  5、接着放入生抽、香醋调味后倒入开水,水开后将草鱼放入锅里,接着将醪糟放入锅中大火烧开小火炖鱼;

  6、炖15分钟左右,汤汁剩下一半时将毛豆、胡萝卜丁倒进锅里一起炖;7、糖汁基本收干北京癫痫医院怎么样时放盐调味即可。

  关键:

  1、醪糟比较甜,所以炖鱼时就不用放糖了;

  2、因为放入醪糟,汤汁比较粘稠,炖到最后注意不要糊锅。

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