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干香菇怎么吃?

时间:2020-06-17  来源:养生食物

泡发香菇时,可先用水将其表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约一小时,然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,使其中的泥沙沉入碗底。有些人为了让香菇尽快泡发,选择用开水浸泡或是加糖,这样做是不对的,这样会使香菇中的水溶性成分,如多糖、氨基酸等大量溶解于水中,实际上是破坏了香菇的营养。下面,小编为大家推荐几道干香菇的菜肴,告诉大家干香菇怎么吃。

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香菇白菜

主料:白菜半斤(切块儿或者丝),香菇三两(泡发后洗净撕成小块),香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。

做法: 1. 把锅放火上,放油烧到八成热,把白菜放入略煸炒后盛盘里备用。 2. 把锅洗净再放火上,放油烧到八成热后放入葱段、姜末炒出香味,再将香菇下锅定西重点治疗癫痫病医院炒约一分钟。然后放入白菜,加水三汤匙,加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟,用淀粉勾芡,放鸡精,拌匀,装盘,就可以吃啦。

香菇烧菜心

用料:菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。

做法: 锅内下入少许油,烧热下入青菜煸炒,然后下入香菇同炒,加入料酒、盐、鸡精、小磨香油,旺火急炒,放点水。青菜出水后,出锅。

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微波炉版的虾仁酿香菇

第一步:鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。鲜香菇去蒂,洗净备用。

第二步:香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。

第三步:放到一个有盖的微波器皿里。

第四步:盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子癫痫病应怎么治疗里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。

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